Klassisk vintermad – frikadeller og stuvet hvidkål…

4 kommentarer
Aftensmad - masser af inspiration til aftensmaden, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød, Tilbehør
Gå direkte til opskriften

Efter citronfromagen i går, tager vi lige endnu en dag med en klassiker på menuen. I dag har den nemlig stået på en rigtig mormor/vinterret – stuvet hvidkål med frikadeller.

Et halvt hvidkålshoved skæres i tynde strimler med en skarp kniv, og dampes kort i letsaltet vand til kålen lige netop er mør, men stadig har bid. Hæld vandet fra kålen og lad den dryppe af i et dørslag, indtil kålen skal blandes i saucen.
Selve saucen til stuvningen er egentlig bare en klassisk hvid sauce, smagt til med lidt friskrevet muskatnød. For at undgå fastbrændte gryder, der skal stå i blød i flere dage, laver jeg gerne hvid sauce på følgende måde : en passende mængde mælk varmes op i en gryde. Når det småkoger, jævnes saucen med en meljævning og tilsættes evt. en lille klat smør. Smag til med salt og peber og så er der hvid sauce uden fastbrændte gryder. Kålen røres i den varme sauce og så er der stuvet hvidkål.

Den stuvede hvidkål blev serveret med frikadeller og kogte kartofler.

4 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
LaTascha
11 år siden

Det-lille-koekken – du må igang mens der stadig er store, billige hvidkål til ingen penge… det smagte skønt:-)

LaTascha
11 år siden

Haha Birthe….kan han ikke lave det selv…det er næsten lige så nemt som millionbøf;-)

Kærlig hilsen

Anne.

Det-lille-koekken
11 år siden

I love it.. altså stuvet hvidkål. Desværre er det ikke noget vi så til spiser, her nord for fjorden. Fantastisk spise !
🙂

Newyorkerbyheart
11 år siden

Ej, det er bare SÅ længe siden vi har fået det!! Jeg må hellere lade være med at vise biledet til kæresten, så ville jeg bare blive jaget i køkkenet med det samme 😉

Kh
B

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)