Bliv medlem af Maden i mit livs Madklub
Madenimitlivs Madklub

Æblefisk med butterdej og marcipan.

12 kommentarer
Kager - Mine bedste opskrifter på kager., Nem kage, Opskrifter
Gå direkte til opskriften

Æbletræerne bugner og vi falder nærmest i dem i græsset, hvor de ligger og gemmer sig. Vi kan jo umuligt bruge dem alle, men det er synd ikke at forsøge at bruge så mange som muligt. Derfor hentede jeg i går en skålfuld røde ananasæbler, som blev skrællede og kogt til mos. Og i dag har jeg brugt en del af mosen til æblefisk med marcipan. Lette, luftige, bløde, sprøde, søde, syrlige, fantastiske æblefisk.

Det er faktisk mange, mange år siden, jeg sidst har lavet sådan nogle. Tror det var noget af det første, som jeg overhovedet fik lov til at lave på egen hånd i køkkenet, for hvor galt kunne det lige gå? Butterdej, æblemos, pisket æggeblomme, lidt perlesukker og så var den ellers hjemme. Lige noget for børn der gerne vil lære at stå på egne ben i køkkenet eller hvis man får uventede gæster. Der er trods alt ikke mere end ca 15 minutters arbejdstid i æblefisk, inkl. bagningen, hvis man vel at mærke har æblemos parat og bruger færdiglavet butterdej.

Og sådan ser de ud indeni. Fine og hvælvede og med kig til det lækre æble og marcipanfyld. Husk at være lidt forsigtig når fiskene spises – æblemosen bliver MEGET varm under bagningen. Lidt ligesom tomater i toast. Det kan være en god idé at halvere æblefiskene, ligesom på billedet, og så lige vente 1 minut inden de spises, men så er der heller ingen gode grunde til at vente længere. Velbekomme.

5 fra 1 stemme

Æblefisk

Bagetid10 minutter
Samlet tid30 minutter
Antal: 8 stk

Ingredienser

  • 1 rulle fersk butterdej
  • 75 gr marcipan
  • 2 dl æblemos
  • sammenpisket æg til pensling
  • 2 spsk perlesukker til pynt

Fremgangsmåde

  • Bred butterdejen ud på køkkenbordet og del den i 8 lige store firkanter.
  • Del marcipanen i 8 stykker og fordel marcipan og æblemos på midten af hver firkant.
  • Pisk ægget sammen og pensl kanterne på butterdejen med sammenpisket æg.
  • Læg firkanterne diagonalt sammen, så de bliver til trekanter og tryk kanterne godt sammen med en gaffel.
  • Pensl trekanterne med resten af ægget og drys med perlesukker.
  • Bag æblefiskene ved 190 °C (varmluft) i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne.
  • Afkøl æblefiskene let og server dem lune.
  • Æblefiskene er bedst, når de er relativt nybagte. De kan dog fryses.

Subscribe
Notify of
12 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
LaTascha
12 år siden

Sisse-Sofie – Det glæder mig du kunne lide dem, det lyder bestemt lækkert med chokolade.
Jeg tror faktisk godt du kan fryse dem, men de bliver nok lidt bløde når de tør op. Måske kan du lune dem lidt i ovnen, så de bliver sprøde igen.
Alternativt kan du prøve at fryse dem, inden de bliver bagt. Så skal de bare tøes op og bages inden de kan bruges.

Mange hilsner fra

Anne.

Sisse-Sofie
12 år siden

uhmn i aften har jeg bagt selvsamme, bare med et stykke mørk chokolade i, i stedet for marcipanen. det var BESTEMT heller ikkedårligt, og det fungerede eminent til en kugle vanilleis til!

tal for en dejlig opskrift. Tror du man kan fryse dem?

LaTascha
12 år siden

Birthe – Jeg kan godt huske, at vi havde dem i Føtexbageren, da jeg var der for 4 år siden, men siden har jeg faktisk ikke rigtig mødt dem. Men de var ikke med marcipan;-)

Kærlig hilsen

Anne.

Newyorkerbyheart
12 år siden

Dem skal jeg helt klart lave!! Man kan købe dem hos bageren nogle gange og jeg elsker dem 🙂

Kh
Birthe

LaTascha
12 år siden

Kikki . Du kan godt begynde at glæde dig. De er fantastiske og så er de jo meget nemme at lave:-)

Mange hilsner fra

Anne.

Kiki
12 år siden

Hej Anne !

Spændende opskrift, som jeg helt sikkert skal have afprøvet i løbet af efteråret, når jeg har endelig får lavet sæsonens første æblemos.

Mange hilsner Kirsten

LaTascha
12 år siden

Sarah – Det lyder rigtig lækkert. Jeg selv er stadig lidt på bar bund mht. hvad vi skal have af lækre sager i aften, men mon ikke jeg finder på et eller andet. Glæder mig, at du også kunne bruge sneglene, dem er jeg altså også selv blevet ret forfalden til;-)

Mange hilsner fra

Anne.

Sarah
12 år siden

De er nu kommet ud af ovnen, mums hvor de dufter og ser lækre ud, glæder mig til at give dem til ungerne i aften. Tak for endnu en god ide og dejlig opskrift, er også helt tosset med dine hvidløgssnegle 🙂

LaTascha
12 år siden

Sarah – Vi var i hvert fald vilde med dem herhjemme, og så skader det jo ikke, at de var klar på under 30 minutter:-)

LaTascha
12 år siden

Bianca – Jeg lover dig de var geniale. Kan slet ikke forstå, at det er så mange år siden, at jeg sidst har bagt sådan nogle:-)

Sarah
12 år siden

Hold da op hvor ser de lækre ud, så der blev lige føjet en omgang butterdej til indkøbssedlen :), er sikker på ungerne vil elske dem…..

Bianca
12 år siden

Mums hvor ser det lækkert ud!