Skøn citronmåne med marcipan…

16 kommentarer
Kager, Nem kage, Opskrifter
Gå direkte til opskriften

De fleste af os kender vist til de berømte citronmåner fra tankstationen, og har på et eller andet tidspunkt stiftet bekendtskab med dem. Hvad enten man bryder sig om dem eller ej, og jeg hører faktisk til dem, der godt kan lide dem, så lad mig med det samme advare om, at denne her citronmåne absolut ikke tåler sammenligning. For det første kan man jo nyde den helt friskbagt, hvilket nok aldrig nogensinde vil komme på tale med tankstationens udgave. For det andet er denne her let, luftig, syrlig, sød, frisk og med et strejf af vanille og marcipan. Og endelig er glasuren på min citronmåne altså ikke gul – det er jo ikke i farven at smagen sidder, men hvorvidt glasuren skal være hvid eller gul, vil jeg lade være op til den enkelte.

Jeg valgte at bage en lille citronmåne, nogenlunde på størrelse med de mazarintærter man også kan købe på tankstationerne. Da vi kun er to herhjemme, bliver det jo hurtig tørt, hvis jeg bager for store portioner. Så hellere bage mindre kager lidt oftere. Jeg skriver opskriften med de mål jeg brugte, men er man 3-4 personer, kan man jo bare gange opskriften op.

Jeg er selv vild med smagen af citron, og den syre og friskhed det giver kagen, ligesom jeg også synes, at den syrlige citronglasur klæder den let vanille og marcipansøde kage. Men er man typen, der helst går uden om lysegule bolcher og citronfromager, så kan man jo skære lidt ned på mængden af citronsaft og/eller citronskal. På den anden side – spiser man ikke citronfromage, så skal man måske lige genoverveje, hvorvidt en citronmåne er det helt rigtige at bage.

 

 

Jeg har valgt at lave glasuren udelukkende på citronsaft og flormelis og den smager altså ret meget af citron, så vil man have en mildere glasur kan man bruge halvt vand og halvt citronsaft, eller man kan helt droppe glasuren og i stedet eksempelvis lave en flødeosteglasur med lidt citron i.

Citronmåne med marcipan.

75 gr smør

75 gr sukker

50 gr revet marcipan

2 æg

1/2 tsk vanillepulver

65 gr mel

1/2 tsk bagepulver

reven skal af 1 økologisk citron

saft af 1 citron

4-5 spsk flormelis

evt. hasselnøddeflager til pynt

Rør smør og sukker luftigt og tilsæt revet marcipan. Tilsæt æggene og rør dejen godt. Vend mel, bagepulver og vanillepulver i dejen med en dejskraber. Til sidst tilsættes citronskal og lidt af citronsaften – gem 4-5 spsk saft til glasuren. Hæld dejen i en lille springform (15 cm i diameter) eller bradepande foret med bagepapir og bag kagen i ca. 30 minutter ved 175 grader – ikke varmluft. Tag kagen ud og lad den hvile lidt inden den tages ud af formen. Lad kagen afkøle helt på risten.

Rør flormelis og citronsaft sammen til en tyk glasur og fordel den på den afkølede kage. Pynt evt med hasselnøddeflager og server kagen nybagt og lækker.

16 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
louise
10 år siden

Uhm, skal vis snart have bagt en omgang citronmåne med maricpan – er vild med citronsmagen, så jeg skal have alt det citron i jeg kan 😉 MIn kæreste er dog stadig mest vild tankens billigste udgave..tsk tsk

Mange hilsner

Louise

Birte Schelde
10 år siden

Så stod der lige en halv citronmåne, da vi kom hjem, dejligt
Hilsen far og mor

Camilla (Himmelske Kager)
10 år siden

Elsker hjemmelavet citronmåne :-)) Du har vundet bladet på min hjemmeside 🙂 Sender du din adresse til mig så du kan få bladet?

kim
7 år siden

dejlig kage ændrede lidt i den og kun 1 æg og så sjat mælk lidt ekstra marcipan lidt mindre citron og smager guf med lidt chokolade i toppen

Helle
5 år siden

Er kagen god på 2. dagen – eller tør og kedelig?

Helle
5 år siden

Tak for svar. Skal have den med til en frokost på torsdag og overvejer at bage den onsdag aften.
Skal jeg sætte den på køl, tror du?
(Har lavet den før, men kan ikke huske hvad jeg gjorde der)
Min bliver i øvrigt bagt i et ovalt fad. Glasuren bliver gul og den får øjne og næb. Så det er en påskekylling-citronkage ☺

Helle
5 år siden

Jeg tror jeg venter med glasuren til torsdag uanset hvad, så jeg ikke risikerer at den bliver grim.
Så jeg bager bare kagen i aften og pynter den i morgen formiddag

Hanne
5 år siden

Dobbelt portion – to halve måner 😉

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)