Cremet pastasalat med bacon…

19 kommentarer
Aftensmad - masser af inspiration til aftensmaden, Hovedretter, Lette retter, Madpakkehits, Opskrifter, Pastaretter - opskrifter med pasta, Salater - Alle mine bedste salater, Svinekød, Tilbehør
Gå direkte til opskriften

Indimellem er det tid til, at en madblogger forlader sine egne gryder og de hjemlige kogeplader, for at søge nye græsgange og fremmede køkkener. Og således drog vi fredag aften over til et vennepar for at spise pastasalat med bacon, spille Matador og drikke rødvin og sangria…….nogenlunde i nævnte rækkefølge. Vi har lavet et lille spise-sammen arrangement/en madklub, med et vennepar, der bor på lige den anden side af gaden, hvor vi spiser hverdagsmad sammen. Ikke noget fancy med 3 retter og tilhørende vine, men bare god, gedigen hverdagsmad og ofte på hverdagsaftener. På den måde kan man både blive inspireret til nye retter og slippe for selv at stå med aftensmaden – og så får man jo nogle hyggelige timers samvær og gode grin i tilgift.

I dette her indlæg vil jeg dog primært koncentrere mig om pastasalaten, for den var faktisk så lækker, at jeg ikke vil snyde bloggen for at få del i opskriften. Man kan bruge Knorrs dressing mix til at krydre dressingen med. Knorrs dressing fås i forskellige varianter i små firkantede pakker og så er det jo bare med at vælge den, der matcher ens smagsløg bedst. Man kan også bruge 2 breve dip-mix og hvis  man hellere vil bruge almindelige krydderier, kan man jo bare mikse sine egne yndlingsvarianter.

Pastasalaten er med majs, ærter og løg, men hvis man gerne vil have ekstra grønsager, kan man jo bare tilsætte det man godt kan lide, fx småbitte blancherede broccolibuketter, peberfrugt i tern eller forårsløg i ringe.

Cremet pastasalat med bacon.

4 pers.

2 pk. bacon i tern

500 gr pastapenne eller skruer

250 gr ærter

2 ds. majs.

2 løg eller rødløg, finthakkede

Dressing.

1/2 L creme fraiche

saften af 1/2 citron

2 tsk dijon sennep

2 pk valgfri dip mix eller dressing mix (læs evt. mere ovenfor)

2 tsk salt

peber

Bacon steges sprødt på panden og afdryppes på lidt køkkenrulle. Pastaen koges efter anvisning på posen og afdryppes i en sigte. Bacon, pasta, ærter, majs og finthakket rødløg blandes i en stor skål. Alle ingredienserne til dressingen røres sammen. Hæld dressingen over salaten og rør det hele godt sammen, så dressingen fordeles jævnt. Lad pastasalaten trække på køl et par timer inden servering og server gerne med groft brød.

19 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
Elsebeth
9 år siden

Det ser godt ud – men da jeg haxer pastasalat, kom jeg til at tænke på, om mon ikke den dressing kunne bruges til en kold kartoffelsalat i stedet. Jeg sværger ganske vist til gammeldags varm kartoffelsalat, men da jeg har købt nogle fine lange røde franske kartofler, kunne de bruges med skindet på.
Sært nok, Anne, men jeg kunne straks se, at de artiskokker var lige noget for dig – og elegante (og ikke helt almindelige) som tilbehør er de jo også.
God weekend – godt du ikke blæste væk i går; her var det lige før …

Elsebeth
9 år siden

Her i huset har varm kartoffelsalat altid været et stort nummer, ligesom det var i mit barndomshjem. Skulle jeg glæde mine børn, behøvede jeg bare at lave det med hamborgkoteletter og en god blandet salat til – og det gælder stadigvæk. Desværre kan Anne-Mettes mand og tre børn ikke lide det 🙁 Som de fleste amerikanere æælsker de kartoffelmos, hvilket her i huset kun har begrænset sig til nogle få retter.

Maiken Friis Krüger
8 år siden
Svar  Elsebeth

Hej Elsebeth!

Vil du ikke sende opskriften på varm kartoffelsalat, den vil jeg vildt gerne prøve.

Bedste hilsner Maiken

Maiken Friis Krüger
8 år siden

PS! Pastasalaten bliver prøvet af i morgen 🙂

Maiken Friis Krüger
8 år siden

Hej Anne, tak – den prøver jeg også! Den første var i hvert fald helt fantastisk. Godt med lidt ny inspiration! Maiken 🙂

Christina
6 år siden
Svar  Elsebeth

Må jeg være så nysgerrig og spørge til, hvad “hamborgkoteletter” er? 🙂

Tanja
7 år siden

Hej

Du skriver du bruger Knorrs krydderurte dressing mix jeg kan ikke finde nogle der hedder dette kan du evt uspecificeret det lidt mere? Jeg kan kun finde nogle der hedder sommer eller græsk..
Hilsen Tanja

Nanna
5 år siden

Angående knorrs dressing mix. Laver du den til en dressing først eller bruger du bare posens indhold?

Katrine
3 år siden

Lyder lækkert!
Men kan man fryse den ned i små portioner og så have madpakke til flere dage?

Karin louise Hansen
1 år siden

Hvor lang er holdbarheden på salaten vil du mene. Jeg vil sælge den i små bøtter på køl.
Mvh karin

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)