Jeg er vild med ovnbagte grønsager. Ikke alene er det sundt, men det er også super nemt bare at smide de klargjorte grønsager på en bageplade og lade dem passe sig selv og imens kan resten af aftensmaden så meget passende færdiggøres.
Noget af det bedste ved bagte grønsager er, at de i allerhøjeste grad ændrer både smag og struktur i ovnen – man kan på ingen måder sammenligne smagen af rå eller måske dampet broccoli med smagen af bagt broccoli. Smagen af broccolien, bare lige vendt med lidt olie og salt, intensiveres på en helt anden måde i ovnen, end når den “bare” koges i lidt vand – de små, grønne buketter bliver let sprøde, knasende og ganske enkelt temmelig uimodståelige. En helt anderledes og særdeles vanedannende måde at opleve grønsagerne på, i hvert fald efter min mening, og forbruget af grønsager er jo netop noget af det, som vi danskere ikke tager skade af at skrue op for.
Bagt broccoli er en sand lækkerbisken og en af mine favoritter. Det er genialt tilbehør til de fleste retter, men man må heller ikke snyde sig selv for bagte grønne bønner, bagt blomkål i mindre buketter og ikke mindst bagte, grønne asparges – de grønne asparges er jo i sæson netop nu og smager helt fantastisk – gerne indpakket i lidt god skinke, som bliver sprødt og lækkert i ovnen.
Broccoli fritter
Ingredienser
- 2 stk broccoli
- 2 spsk olie
- salt
Fremgangsmåde
- Skyl broccolihovederne og del dem i mindre buketter. Kom buketterne i en frysepose sammen med olie og salt. Ryst posen, så olie og salt fordeles jævnt.
- Vend broccolibuketterne ud på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 °C (varmluft) i 25-30 minutter, til de er lysebrune og let sprøde. Ryst evt. pladen et par gange under bagningen, så buketterne brunes jævnt.
- Anret fritterne på et fad, drys evt. med lidt ekstra salt og server straks.
Det lyder ret lækkert ?
Laver du blomkålen på samme måde?
Tak for mange nye ynglingsopskrifter efter jeg har fundet din blog ?
Mange hilsener
Bettina
Bettina – Ja, det gør jeg og det er et lige stort hit hver gang. Grønsager vendt med olie og salt/krydderier i ovnen er bare så lækkert og hører til blandt yndlingstilbehøret herhjemme 😀
Bare en venlig oplysning: “Skyl” staves uden d.
Lotte – Haha, ja sådan kan det indimellem gå i kampens hede, når man er en hurtigskriver. Min stavekontrol opdager i sagens natur ikke ord, som rent faktisk findes, og det hænder jo også, at jeg selv overser et ord, når jeg læser korrektur 🙂 Så tak for at gøre mig opmærksom på det – det er hermed rettet 😀
åh pyh, godt! jeg foretrækker nemlig mine grønsager skyldfri