Kartoffellasagne med skinke og mozzarella…

14 kommentarer
Aftensmad - masser af inspiration til aftensmaden, Billig aftensmad - mad på budget., Hovedretter, Hverdagsmad, Lette retter, Opskrifter, Svinekød
Gå direkte til opskriften

Mad i fad er i høj kurs herhjemme hos os og derfor kan det ikke komme som nogen overraskelse, at vi begge var vilde med denne her kartoffel-lasagne med god, italiensk skinke og mozzarellaost, som vi fik til aftensmad for nylig. Mage til let og lækker aftensmad skal man lede længe efter og kombinationen af de møre kartofler, den cremede æggemasse og masser af boblende, varm ost på toppen var et sikkert middags-hit. Vi fik en lækker, blandet salat ved siden af, men salaten kan selvfølgelig udskiftes med andre former for grønt eller helt droppes, hvis ikke lige man føler for det. Man kan også tænke grønsagerne ind i retten og eksempelvis udskifte nogle af kartoflerne med rodfrugter i skiver, tilføje forårsløg eller porrer eller hvad ved jeg. Mulighederne er med andre ord mange.

Jeg vælger stort set altid at give kartoflerne et opkog, når de skal bruges til retter a la denne her, flødestuvede kartofler, oksekød i fad med kartoffel-låg eller noget helt fjerde, for der er ikke noget mere trist, end at sidde med en hel portion kartofler som knaser, når de i virkeligheden skulle have været dejlig møre og have suget masser af smag til sig. Alternativt kan man dække fadet med folie – så osten ikke bliver alt for mørk – og give fadet lidt længere tid i ovnen. Dermed skulle kartoflerne kunne nå at blive helt færdige, men man kan også sagtens bruge kolde, kogte kartofler som skæres i skiver, hvis man alligevel har en rest liggende i køleskabet.

Bryder man sig ikke om skinke, kan den sagtens udelades – det giver en super lækker vegetar-kartoffel-lasagne, men i det tilfælde ville jeg nok skrue lidt op for mængden af ost og desuden bruge en, som tilføjer lidt mere smag, fx en cheddar. Derudover ville jeg nok også tilføje lidt rosmarin, chili, paprika eller andre krydderier til æggemassen, men det kan man jo gøre, uanset om man bruger skinke eller ej. Skinken kan selvfølgelig også udskiftes med kylling, eksempelvis kan jeg anbefale at man bruger en portion pulled chicken, ligesom hakket, letkrydret oksekød også er lækkert.

Vi spiste en lækker, blandet salat ved siden af lasagnen, for jeg havde lidt forskellige salatgrønsager liggende, som skulle bruges, men salaten kan selvfølgelig udskiftes med andre former for grønt eller helt droppes, hvis ikke man føler for det. Man kan også tænke grønsagerne ind i retten og eksempelvis udskifte nogle af kartoflerne med rodfrugter i skiver, tilføje forårsløg eller porrer eller hvad ved jeg. Mulighederne er med andre ord mange og denne her lækkerbisken er i hvert fald kommet for at blive i vores køkken.

4.34 fra 3 stemmer

Kartoffellasagne med skinke og mozzarella.

Samlet tid50 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 900 gr kartofler
  • 200 gr god skinke
  • 100 gr revet mozzarellaost
  • 2 æg
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 tomater (skåret i tynde skiver)
  • salt og peber
  • evt. hakket persille

Fremgangsmåde

  • Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og giv dem et opkog i letsaltet vand, til de er lige netop møre. Hæld vandet fra kartoflerne og placer 1/4 af kartoffelskiverne i bunden af et ildfast fad. Fordel 1/4 af skinken og herefter 1/4 af osten ovenpå kartoffelskiverne. Gentag med kartoffelskiver, skinke og ost til der ikke er mere, men gem den sidste portion ost. 
    Pisk æggene sammen med creme fraiche, salt og peber og hæld blandingen over fadet. Fordel tomaterne på toppen og drys det sidste af osten over. Bag lasagnen ved 200 grader varmluft i ca 30 minutter, til toppen er gylden og lasagnen er gennembagt. Drys evt. med hakket persille og server med salat.
Æggemassen kan sagtens smages til med lidt chili, paprika, muskat, rosmarin, timian eller andre krydderier efter smag.
14 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
Christina
6 år siden

Er spændt på resultatet, skal netop til at kaste mig over opskriften?

Rikke
6 år siden

Hvor køber du lækker italiensk skinke?? Syns det er meget svært at finde god og lækker skinke?

Kirsten Høier
5 måneder siden
Svar  Rikke

4 stars
Dejlig nem ret.👍 Har prøvet den et par gange nu. 👍😋 Sidst kom jeg også porrer i tynde skiver og sennep i. Ikke dårligt

ann
4 år siden

Hej er begyndt at bruge frosne kartoffelskiver til alt i ovnen, de bliver møre hvergang, når jeg laver flødekartofler, blander jeg det om morgenen, så kartoflerne tør op, suger bedst, hvis de er optøede, bruger 1 pose frosne kartoffelskiver, 1 dåse hakkede tomater med hvidløg hælder derefter en 1/2 l piskefløde over, skal have ca 30 min på 200 g.
Tak for alle dine lækre opskrifter og god ferie.Mange hilsener Ann

Susan
4 år siden

Hvor stort et fad bruger du? Jeg synes ikke jeg kan få æggemaasen til at dække det hele..

Thomas
1 år siden

Skal prøves i morgen. Tusind tak for opskriften!

Lotte
1 år siden

Uh, har lige sat et fad med kartofler i ovnen, er meget spændt på om mine kære kræsne unger, synes godt om det.😊 Lyder ihvertfald meget lækkert, fandt dog heller ikke god skinke….. Men bare det billige i strimler. Hvis det er et hit, vælger jeg serano eller andet næste gang👍😉

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)