Mini broccolitærter i tarteletskaller…

13 kommentarer
Forretter, Frokostretter, Ideer til studentermad, Tærte - opskrifter på tærter
Gå direkte til opskriften

For ret mange år siden, inden jeg flyttede hjemmefra, sad jeg engang og bladrede i en kogebog med opskrifter på tarteletter i alle mulige afskygninger. Og selvom tarteletter for alvor har fået et come back de seneste 10 år, så var denne her kogebog af noget ældre dato og der havde man altså fundet på noget helt nyt – nemlig at peppe tarteletten op ved at fylde den med skinke, hælde æggemasse over og bage hele herligheden i ovnen. Allerede dengang syntes jeg, at det var en fantastisk ide at bruge tarteletterne til at lave små madtærter af – også selvom jeg nok personligt ville foretrække, at der også blev tilsat en smule grønt – derfor skrev jeg ideen ned, men at der skulle gå så mange år, inden jeg fik den afprøvet i praksis, det havde jeg godt nok ikke troet.

Men forleden dag fik vi tarteletter med høns i asparges og som sædvanlig var der lige nogle skaller tilbage, som vi ikke kunne spise. Er jeg den eneste, som konstant står tilbage med 2-4 tarteletskaller, som jeg ikke rigtigt ved, hvad jeg skal bruge til? For det meste, bliver de pakket godt ind og kommer ned i brødskuffen og så skal de nok blive brugt på et eller andet tidspunkt, men ikke denne gang, for jeg kom pludselig i tanker om, at nu skulle det være – nu skulle jeg prøve at lave minitærter i tarteletskaller. Og da jeg havde 4 skaller, en smule god skinke i køleskabet og omkring 1/4 broccoli i grønsagsskuffen, så var der dømt minitærter a la broccolitærte.

Resultatet blev forrygende godt og jeg spiste 3 små tærter til frokost med en hurtig salat ved siden af. Absolut en fin frokost, som garanteret også kunne have været brugt som forret – måske bare med 2 tarteletter. Tærterne er forrygende nemme at lave og kan fint sættes på en buffet eller serveres som en hurtig velkomstsnack inden middagen – hvis bare man sørger for, at fyldet er skåret småt, er tærterne nemme nok at spise med fingrene og så skal man bare sørge for en serviet. Desuden forestiller jeg mig, at tærterne kan bruges til brunch, enten som klassiske tærter, eller i stedet for æg en cocotte, hvor skinke, fløde og æg så blot slås ud i en tarteletskal og bages i ovnen, i stedet for i en ramekin.

Fyldet i tarteletterne bestemmer man jo selv, så det er bare med at bruge sin fantasi eller lave sit yndlingstærtefyld. Jeg kunne i hvert fald sagtens forestille mig, at både porretærte, tærte med kylling og bacon og måske også denne her tærte med laks og spinat ville være et hit. Nedenstående opskrift er til en hel pakke tarteletter – jeg lavede jo kun 4 stk, men har man en rest tarteletskaller og ikke en hel pakke, så kan opskriften nemt halveres.

Mini broccolitærter i tarteletskaller.

10 stk.

10 tarteletskaller – gerne de tykke

1 lille eller ½ stort broccoli, delt i bittesmå buketter

100 gr god skinke eller hamburgerryg i små tern

2 æg

1 dl creme fraiche

salt og peber

50 gr revet ost

Fordel broccolibuketter og skinke i tarteletskallerne. Pisk æg, creme fraiche, salt og peber sammen til en cremet masse og hæld forsigtigt æggemassen over tarteletterne. Drys med lidt revet ost på toppen og bag tarteletterne ved 175 grader i 15-20 minutter til æggemassen har sat sig. Server de små broccolitærter varme eller lune.

13 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
Se alle kommentarer
Nina
5 år siden

Det ser rigtig lækkert ud, og lyder nemt. Det kan være jeg kan få min mand til at spise tarteletter. 🙂

Maden i mit liv.
5 år siden
Svar  Nina

Nina – Haha, ja hvis ikke han vil have klassiske tarteletter, så kan det være, at du har en chance med disse her – de smager i hvert fald mere af tærte end tartelet 😀

Nina
5 år siden

Har du iøvrigt en god opskrift på Tabouleh – uden for mange dikkedarer i?

Maden i mit liv.
5 år siden
Svar  Nina

Nina – Hmmm…. Jeg ved ikke, om det er sådan en decideret opskrift. Jeg plejer at holde den super enkel og blander bare kogt couscous sammen med agurk, peberfrugt og rødløg – nogle gange også tomater – og så masser af friskhakket persille. Dressingen er olie og citronsaft, et nip sukker, salt og peber. Nogle gange en smule honning-dijon sennep i stedet for sukker 😀

Lene
4 år siden

Sikke en lækker opskrift, men hvad indstiller du ovnen på og hvor længe bager du dem? Hilsen Lene

Lene
4 år siden
Svar  Lene

Undskyld nu har jeg fundet det ?

Maden i mit liv.
4 år siden
Svar  Lene

Lene – Det var godt 😀

Marianne
3 år siden

Kan man lave dem dagen i forvejen og så opvarme dem?

Signe Christensen
3 år siden

Det ser lækkert ud, men cremefraiche …stivner det ?

Mariann Jensen
6 dage siden

Tak for ideen. Jeg laver dem tit. Putter stort set alt i, får nu brugt mine rester af både grønt og kød. Fryser dem, og bruger dem til madpakken. De er bare super gode.

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge.
OBS. Indkøbslisten findes kun i nyhedsbrevet.

Fornavn(Required)