Lækre og rygende varme, knuste kartofler – direkte fra ovnen og med sprød top og en skøn smag af salt og krydderurter er et hit herhjemme hos os lige for tiden. Vi spiser dem som tilbehør til forskellige kødretter og også gerne til grillmaden – uhhhmm de er skønne til en lækker, grillet bøf eller en grillet culotte og så med en kold bearnaisedressing eller en hjemmelavet whiskeysauce og masser af blandet salat ved siden af. Skulle der blive et par stykker til overs – men det sker nu sjældent hos os, for det er virkelig de lækreste kartofler – så er de altså heller ikke ligefrem dårlige ovenpå en skive rugbrød som en variation over den klassiske kartoffelmad.
De knuste kartofler er super nemme at lave, for de skal i bund og grund bare koges og så masses let med bagsiden af en gaffel eller et kartoffelmos-jern. Faktisk kan man også bruge en rest kogte kartofler fra aftensmaden – eller man kan koge en stor portion kartofler og opbevare dem på køl, så der er til knuste kartofler flere dage i træk – men det er nemmest, hvis kartoflerne ikke er skrællede, da skrællen ligesom hjælper med at holde lidt sammen på det hele. Skrællen bliver desuden lækker og sprød i ovnen, men dermed ikke være sagt, at det slet ikke kan lade sig gøre, at lave knuste kartofler med kartofler der er skrællede – man skal bare være lidt mere forsigtig, når de masses ud.
Hvilke krydderurter der skal bruges, bestemmer man jo selv og i stedet for krydderurter kan man også bruge krydderier, fx paprika, BBQ krydderi eller chiliflager. Jeg har tidligere lavet denne her udgave af knuste kartofler med rosmarin og det smager også virkelig godt blot at drysse med olie og salt og så dryppe lidt eddike over kartoflerne, når de er færdigbagte – sådan lidt a la salt and vinegar chips. Og endelig skal man absolut ikke undervurdere en helt plain udgave bare med olie og havsalt.
Køb ind til opskriften hos nemlig.com
Som en ny service har jeg indgået et samarbejde med nemlig på en række af mine populære opskrifter. Det betyder, at hvis du klikker på ”knappen” herunder, så er alle ingredienserne til opskriften allerede tilføjet din indkøbskurv hos nemlig. Nemlig dækker/leverer til 90 % af Danmark. De leverer for helt ned til 0 kr, og tilbyder levering samme dag. De kører desuden med friskhedsgaranti (fx min. 7 dages holdbarhed på mælk og pålæg) og prismatcher med REMA 1000 på 1500 dagligvarer.
OBS! Husk at gennemgå indkøbskurven inden køb. Der kan jo være varer, som du ønsker at udskifte med andre, eller har derhjemme i forvejen, ligesom der måske skal tilføjes varer, som du mangler 😊
Knuste kartofler med parmesan og timian
Ingredienser
- 12 store kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 6 spsk revet parmesanost
- frisk timian (tørret timian kan også bruges)
- salt
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne – de skal ikke skrælles. Kog kartoflerne helt møre, hæld vandet fra og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pres kartoflerne flade med bagsiden af en gaffel, et kartoffelmosjern eller lignende – det gør ikke noget, at de falder lidt fra hinanden. Pensl eller spray kartoflerne med olie og drys med friskrevet parmesan, timian og lidt salt. Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca 30 minutter, eller til de er gyldne og sprøde på toppen.
Hold nu op, hvor ser de gode ud! ? De skal helt klart prøves hurtigst muligt ?
Michell – Jeg lover, de er super gode og dejligt nemme at lave 🙂
Jeg har lige skubbet kartoflerne i ovnen. Er spændt på at smage
Smagte nogle i samme stil hos min svigermor forleden. De smagte bare sååå godt. Og jeg har en kæreste der ikke er så tosset med alm. Kogte kartofler.
Jenny – Uhhhh her i huset er de knuste kartofler også bare et kæmpe hit – og et dejligt alternativ til fx kogte eller almindelige ovnristede kartofler med lidt olie og krydderier. Det glæder mig, at I kan bruge opskriften 😀
Hvordan blev de
De skal helt sikkert serveres når vi får gæster på fredag! Kan man bruge smør istedet for olie eller vil det ødelægge sprødheden? 🙂 (elsker smør! Hihi 😉 )
Louise – Det kan man godt, men jeg synes, de bliver mere sprøde, når der bruges olie – ligesom man aldrig ville drømme om at friturestege fx pommes frites i smeltet smør 😉 Dog kan du sagtens pensle dem med begge dele -så får de i hvert fald lidt smørsmag 😀
Jeg lavede disse til nytår. Jeg tilføjede pressede hvidløg i olien. De var super lækre. Tak for inspirationen ?
Didde – Uhh, de er også gode med hvidløg – i det hele taget er der ikke ret meget, som ikke smager godt til knuste kartofler 😀 Velbekomme 😀
Hvor ser de lækre ud! 🙂
Kan de mon laves et par dage før, så de bare skal varmes lige inden servering?
Susanne – Du kan sagtens koge og knuse kartoflerne i forvejen, hvis du dækker dem godt til med film, men jeg ville nok vente med at pynte med parmesan og timian og bage dem, til de skal bruges 🙂 Jeg er nemlig bange for, at kartoflerne kan gå hen og blive lidt tørre, hvis de først skal bages og så genopvarmes 😀
Kan man koge og knuse dem et par timer før de skal i ovnen.
Jesper – Ja, det kan du sagtens. Du kan også lave knuste kartofler af en rest kogte kartofler 😀
Jesper – Ja, det kan man sagtens. Man kan også bruge en rest kogte kartofler fra dagen før 😀
Bliver de mindre sprøde hvis man undlader parmesan?
Cecilie – Måske en ganske lille smule, i og med at osten bliver sprød, når den steges. Men det er altså osten, der bliver sprød, ikke kartoflen, så du kan sagtens udelade parmesan, og alligevel få nogle lækre kartofler med sprød overflade 😀
Kan man evt bruge kartofler fra dagen før? Også hvis de er skrællede?
Ruth – Du kan sagtens bruge skrællede kartofler fra dagen før. Dog hjælper skindet med til at holde lidt sammen på kartoflerne, når de “mases”. Så det kan være, at du ender med lidt flere stykker 😀
Ser virkelig lækre ud. ☺️ Hvor mange minutter skal kartoflerne ca. koge?
Sofie – Uhhh, det afhænger helt af størrelse og kartoffelsort 🙂
De fleste mellemstore vinterkartofler skal koge i 15-20 minutter, men du kan evt. stikke i dem med spidsen af en lille kniv.
Så kan du mærke, om de er ved at være møre 🙂