Lige siden jeg lavede de her baconruller på porre-kartoffelbund sidste efterår, har jeg haft planer om at gentage succes’en med en gang grillmedistre i svøb. Baconrullerne var nemlig en kæmpe succes – både herhjemme hos os men også hos Jer ude bag skærmen, så jeg var overbevist om, at en omgang medister i svøb også ville falde i god jord. Men efteråret blev til vinter og vinteren blev til et helt forrygende forår, der som bekendt mundede ud i århundredets sommer, hvor det ikke lige var vejr til at kaste sig ud i diverse ovnretter og flødebagte kartofler.

Derfor har jeg tålmodigt gået og ventet på, at det igen skulle blive efterår og kartoflerne stivelsesholdige nok til, at jeg kunne tillade mig at bruge dem til flødekartofler og forleden aften fik jeg så endelig lavet medister i svøb på en bund af flødebagte kartofler. En ret som ikke bare viste sig at være endnu nemmere at lave end den oprindelige, eftersom der ikke skulle laves en fars denne gang, men den smagte også mindst lige så godt.

Helt perfekt aftensmad på en hverdagsaften – måske især i børnefamilierne, hvor det nogle gange skal gå lidt stærkt og alle er småtrætte ovenpå en lang dag – og så er jeg jo, som så mange andre af Jer, stor fan af mad, som bare skal samles i et fad og sættes i ovnen. Jeg elsker, at man blot skal beregne, hvornår man har lyst til at spise og når så tiden nærmer sig, så hiver man lige et fad ud af ovnen og sætter det på bordet. Nemt og bekvemt og så har man oven i købet haft god tid til lige at rydde køkkenet, dække et hyggeligt bord og måske læse et kapitel i en god bog undervejs. Ren hverdagshygge.

Jeg brugte en pakke af slagterens gode grillmedistre, som jeg svøbte i tynde baconskiver og lagde øverst på kartoflerne, men kan man ikke lige skaffe grillmedistre, så kan et helt almindeligt stykke medisterpølse selvfølgelig sagtens bruges. For lige at få lidt knas til kartoflerne, tilsatte jeg et bundt forårsløg i tynde ringe, men der kunne også sagtens have været brugt porre, squash i tynde skiver eller finthakket løg for nu blot at komme med et par eksempler og selvfølgelig kan grønsagerne i fadet også helt udelades, hvis man hellere vil servere det grønne separat.

Jeg havde desuden nogle blandede rodfrugter, som jeg skar i grove tern og vendte med lidt olie, sennep, honning, timian, salt og peber, inden de blev fordelt på en bageplade og bagt møre i ovnen samtidig med kartoffelfadet – jeg kunne jo lige så godt udnytte, at ovnen alligevel kørte og de bagte rodfrugter fungerede perfekt som tilbehør til medistrene og de cremede flødekartofler. Og apropos flødekartofler, så er der jo ingen der siger, at man SKAL følge nedenstående opskrift – har man selv opskriften på verdens bedste flødekartofler, så bruger man selvfølgelig bare den og placerer et par grillmedistre i svøb øverst på fadet. SÅ nemt og SÅ lækkert!!!

Medister i svøb på flødebagte kartofler

Bagetid: 1 time
Total: 1 time 15 minutter
Antal: 4 personer
Print

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • 1 bundt forårsløg
  • 4-5 dl madlavnings- eller piskefløde
  • 500 gr grillmedistre eller lign. ferske pølser
  • 1 pk bacon i skiver
  • salt og peber

Tilberedning

  1. Skrub eller skræl kartofler og skær dem i tynde skiver. Skær forårsløgene i ringe og fordel dem i et ildfast fad sammen med kartoflerne - gem evt. lidt af den grønne top fra løgene til pynt. Hæld fløde over fadet og krydr med salt og peber. 

    Vikl baconstykker uden om grillmedistrene - et helt stykke medisterpølse kan selvfølgelig også bruges - og placer dem ovenpå kartoflerne. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader (varmluft) i 60-70 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, pølsen er gennemstegt og baconstykkerne er sprøde. Server gerne fadet med ekstra grønt, fx ovnbagte rodfrugter. 

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)