Bacon løgringe med chili…

Nogle gange kan det virkelig være en forbandelse at være et madøre, en madnørd og en madblogger på evig jagt efter inspiration og nye opskrifter. For bedst som jeg sad og nød min morgenmad og tjekkede diverse madblogs ud, kom jeg forbi klidmoster.dk, der altid er god for en lækker opskrift. Men i dag var det ikke bare inspiration eller en opskrift, hun kunne byde på – i dag var det bacon løgringe. Altså løgringe omviklet med bacon og derefter bagt sprøde i ovnen. Wauuuu…..

Den idé kunne jeg ligesom ikke glemme, så da jeg alligevel skulle et smut i byen, var jeg simpelthen nødt til at gå ind og købe 2 store løg og 2 pk. bacon og så var jeg ellers klar. Der går en del bacon til de her løgringe – faktisk var Morten lettere chokeret, da jeg fortalte ham, at han netop havde spist et løg og en pakke bacon til forret, men han tog det som en mand og jeg lover, at de her bacon løgringe er det hele værd.

I stedet for at følge opskriften fra Klidmoster og pensle hver enkelt løgring med marinade, inden de blev omviklet med bacon, så dryssede jeg med lidt knust, tørret chili, da baconstykkerne var blevet viklet omkring løgene. Desuden serverede jeg en temmelig hot salsa til herlighederne, som gav et perfekt modspild til de søde, bagte løg og den salte og røgede bacon og det var såååååååå godt.

For at være ærlig, så troede jeg faktisk, at fire ringe pr. mand ville være lige i overkanten, men da de var spist, kunne jeg sagtens have kørt 4 mere ned og jeg kunne se på gemalen, at han havde det på samme måde. Her er godt nok tale om nogle ondskabsfuldt, vanedannende små bæster og jeg kan allerede nu love, at succesen vil blive gentaget inden ret længe. Enten som snack/appetizer eller indeni en eller anden form for hjemmelavet burger, hvor jeg også sagtens kan forestille mig, at de små baconhapsere vil gøre lykke.

Det tager godt nok lidt tid, at vikle bacon om de små ringe af løg, for det må jo gerne se lidt pænt ud, men resultatet er rigeligt tiden værd og det er faktisk lidt hyggeligt, at stå der og arbejde med bacon. Jeg forestiller mig, at de også vil kunne steges på grillen, men uanset om de bliver grillet eller stegt i ovnen, så er det en ret blæret hapser/appetizer at servere for gæster til diverse grill-arrangementer her henover sommeren.

4,50 fra 2 stemmer

Bacon løgringe

Forfatter: Anne-Kathrine Schelde

Bagetid30 minutter min

Samlet tid45 minutter min

Antal: 8 stk

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 2 store løg
• 16 skv bacon
• tørrede, knuste chiliflager (kan udelades eller erstattes af sød chilisauce)

Fremgangsmåde

• Skræl løgene og skær top og bund væk. Skær herefter hvert løg i 4 tykke skiver.
• Pres de inderste løgringe i hver skive forsigtigt ud, så kun de 2-3 yderste ringe bliver tilbage – de skal helst blive siddende sammen.
• Vikl bacon rundt om hver løgring, så hele løget er viklet ind i bacon - der går typisk 2 skiver bacon til hver løgring, hvis de skal være helt dækkede.
• Placer de baconsvøbte løgringe på en bageplade og drys med chilipulver efter smag.
• Bag løgene ved 200 °C (varmluft) i 25-30 minutter, indtil baconet er gyldent og sprødt. Vend bacon-løgringene undervejs, så de bliver jævnt brune og sprøde.
• Lad ringene hvile 5 minutter inden de serveres lune med en hot salsa eller anden form for dip ved siden af.

Skal man lave en større portion bacon løgringe, så kan de sagtens forberedes i god tid og skal så bare bages inden servering. Faktisk kan man også bage dem på forhånd og så blot lune dem et par minutter i ovnen inden servering.