Cannelloni med oksekød og bechamel.

I aften har menuen stået på cannelloni med oksekød og bechamel. Kødsaucen var smag til med rødvin, fløde og timian og jeg kan roligt sige, at det var noget både Morten og jeg kunne lide. Det var lige før Morten spandt, imens vi spiste. Rødvin og timian går virkelig op i en højere enhed, og piskefløden runder i den grad saucen af på en blød og lækker måde. Det er bestemt en kaloriebasker, men det skal der jo også være plads til engang imellem.

Lækker opskrift på cannelloni med oksekød.

Jeg elsker cannelloni. Det minder så meget om lasagne, som jeg også er vild med, men alligevel er det smagsmæssigt langt fra en traditionel lasagne, der smager af tomat og basilikum. Bechamelsaucen får lige et ekstra skud muskatnød, når det er til cannelloni. Men ellers laver jeg en helt traditionel bechamel på smør, mel, mælk, salt og peber.

Vores cannelloni blev serveret med en blandet salat og et stykke af en lækker focaccia, som jeg købte med hjem fra bageren i dag. Uhh det var god mad, efter en lang dag på arbejde. Og så er der oven i købet rester til i morgen. Det er bare det bedste.

5 fra 1 stemme

Cannelloni med oksekød

Bagetid30 minutter min

Samlet tid1 time t 15 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 2 spsk olie
• 1 løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (finthakkede)
• 200 gr champignons
• 450 gr hakket oksekød
• 2 dl rødvin
• 2 tsk tørret timian
• 1/2 dl fløde
• salt og peber

Bechamelsauce

• 40 gr smør
• 3 spsk hvedemel
• 3 dl mælk
• 1 tsk friskrevet muskatnød
• salt og peber

Desuden

• 400 gr friske lasagneplader
• 100 gr revet ost

Fremgangsmåde

• Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
• Skær champignonerne i skiver, tilsæt dem til gryden og steg et par minutter.
• Kom hakket oksekød i gryden og brun det godt.
• Tilsæt rødvin, timian, fløde, salt og peber, og lad saucen simre i ca. 20 minutter.

Bechamelsauce

• Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
• Tilsæt herefter mælken og pisk grundigt til en klumpfri sauce.
• Smag herefter til med revet muskatnød, salt og peber. Stil saucen til side.

Samling af cannelloni

• Bred lasagnepladerne ud og del dem i mindre stykker. Fordel lidt kødsauce på hvert pastastykke og rul pastaen sammen om fyldet.
• Gentag til alt oksekødet og lasagnepladerne er brugt og placer pastarullerne med oksekødsfyldet tæt sammen i et ildfast fad.
• Fordel bechamelsaucen ovenpå pastarullerne og drys med revet ost øverst.
• Gratiner retten i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca 20-30 minuter, til osten er gylden og lasagnepladerne er møre.
• Server cannellonierne med salat og brød til.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.