Jul/nytår
Store dadler med marcipan og chokolade…
Dadler med marcipanfyld og overtrukket med god, mørk chokolade har været en af mine favoritter i konfektskålen, siden jeg var helt lille og de skal uden diskussion laves hvert eneste år. Da jeg var lille, havde min bedstefar fast job som dadeludstener, når der blev...
Norske klejner med citronglasur…
Der er klejner og så er der norske klejner. De norske klejner er store, luftige og lette – nærmest som en mellemting mellem en berliner og en donut og den hjemmelavede version smager helt ualmindeligt godt – meget anderledes end de norske klejner, som man...
Stegte sild i eddike med appelsin og anis…
Stegte sild i eddike er en juleklassiker i min familie og et absolut must på bordet til den store familie julefrokost 2. juledag. Marinerede sild, krydder- og karrysild kan være meget godt, men det er de stegte sild i eddike, som er de absolut mest populære og dem der...
Hjemmelavede churros (spanskrør) – nem opskrift.
Churros, eller spanskrør som de også kaldes, er noget jeg forbinder med Tivoli, julemarkeder, kolde næser og røde kinder. Sådan et kræmmerhus fyldt med nybagte, lune churros og kanelsukker og flormelis drysset på toppen er virkelig noget af det, der kan sætte gang i...
Koldhævede luciaboller til Luciadag…
Luciaboller eller lusekatte, som de også kaldes i Sverige, hvorfra de oprindeligt stammer, er de fine og letgyldne boller, som traditionelt spises til morgenmad på Luciadag d. 13. december. En tradition, som stadig er mest udbredt i Sverige, men som vinder mere og...
Havregrynskugler – en juleklassiker…
I det her indlæg skal det handle om havregrynskugler, for ingen jul uden havregrynskufler, også selvom jeg faktisk ikke selv er vokset op med havregrynskugler som en del af den hjemmelavede julekonfekt. Det er Morten til gengæld og selv har jeg da også efterhånden...
Varm og julekrydret cafe latte…
Indenfor kategorien “varme juledrikke” er der vist ingen tvivl om, at for vores vedkommende ligger gløgg og varm kakao med flødeskum i en klar førerposition skarpt forfulgt af en varm og krydret chai og diverse former for julete. Julekrydret cafe latte er...
Julekrydrede chokoladebrownies…
En dejlig adventsweekend, fyldt med hyggelige begivenheder, går nu på hæld og her til aften har vi tændt 2 stearinlys i adventskransen. Selvom jeg elsker julen, så synes jeg næsten endnu bedre om den tid, som vi befinder os i lige netop nu, altså tiden inden vi når...
Sprøde chokoladespecier med hasselnødder…
Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med at bage småkager til jul. Faktisk lavede jeg allerede sidste år dette her indlæg med en masse inspiration til julebagningen, men selvom både vanillekranse, brunkager, kanelkringer og ingefærkager er helt faste indslag i...
Hjemmelavet kakaopulver til varm kakao…
Vintervejr er chokolade og varm kakao-vejr og jeg skal da lige love for, at vejret har givet anledning til et par kopper af den skønne, varme drik i den sidste lille uges tid. Faktisk synes jeg, at det er helt fantastisk, at vi har fået den første sne allerede –...
Andesteg med brun sauce…
Som så mange andre herhjemme, så får vi selvfølgelig andesteg både til Mortens aften og til jul. En lækker og sprødstegt basse, som gerne må veje på den gode side af 3000 gr, og som steges dejlig mør med sprødt skind. Lige som en rigtig andesteg skal være. Det kan dog...
Marcipanroulade med nougat…
Så nåede vi den 24. december – juleaftensdag og den sidste idé til en julegave eller en værtindegave er en marcipanroulade med nougat, som vil være oplagt at forære væk som værtindegave i aften. Så ligger man inde med marcipan, nougat og chokolade er det bare...
Hjemmebagte honninghjerter…
Jeg synes, at honninghjerter hører julen til og hvert eneste år, når de første juleting begynder at dukke frem i butikkerne, er honningkager og nisseskum noget af det allerførste, jeg køber. Disse her honninghjerter er bagt efter Claus Meyers opskrift, som jeg...
Risalamande…
Forleden aften havde vi Mortens forældre hernede til en hyggeaften med lækker mad og gaveudveksling. Det var dog ikke vores gaver, der blev udvekslet, for både Morten og hans mor skal holde jul sammen med mig og min familie i år hos mine forældre. Til gengæld havde...
Glaseret hamburgerryg med sennep og farin.
Efter at have skrevet om kogt hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler de sidste par dage, skal I selvfølgelig ikke snydes for opskriften på en glaseret hamburgerryg. For det var nemlig lige præcis, hvad resterne af den store hamburgerryg blev brugt til, da...
Brunede kartofler…
Brunede kartofler hører ligesom julen til og selvfølgelig var der også brunede kartofler som tilbehør forleden aften, da Morten og jeg fik grønlangkål og hamburgerryg. Det er ikke så tit, vi spiser brunede kartofler her i huset, men nogle gange hører de altså ligesom...
Hjemmelavet æblegløgg…
Lige for tiden bliver der drukket rigtig meget hjemmelavet æblegløgg herhjemme hos os. Selvfølgelig kan man bruge de færdigkøbte varianter, men i min verden er der nu ikke meget, der slår en rigtig god, hjemmelavet gløgg. Hverken en hvid gløgg eller en lækker, rød...
Kogt hamburgerryg med grønlangkål – nem opskrift.
Jeg ved ikke, hvordan det forholder sig i resten af landet. Men her i Sydjylland, hvor jeg kommer fra, der er grønlangkål og hamburgerryg noget, man spiser til nytår. Og så måske et par gange i løbet af december til en julefrokost eller lign. I min familie har vi dog...
Hjemmelavet risengrød…
Risengrød hører julen til og selv dem der ikke bryder sig specielt meget om risengrød, det er fx mig, kan som oftest lokkes til at spise en portion ris a la mande eller i det mindste en risengrøds-klatkage med syltetøj. Derfor skal man ikke betænke sig på at lave en...
15. december – julekrydret granola…
Julen nærmer sig og når nu alligevel alting emmer langt væk af jul, hvorfor så ikke også give morgenmaden lidt stemning, fx i form af en hjemmelavet og julekrydret granola med masser af knas fra mandler og solsikkefrø, syre fra de tørrede tranebær, sødme fra honningen...
Vafler – min bedste opskrift på sprøde hjertevafler.
Jeg kender ikke ret mange, der ikke bryder sig om lune vafler. Hverken børn eller voksne. Hjemmebagte vafler er jo noget af det hyggeligste, og præcis ligesom med pandekager, så kan man lave en portion lækre vafler på ganske kort tid. Jeg er i hvert fald ikke svær at...
13. december – fudge med peanutbutter og havsalt…
Forleden var det hjemmelavet fudge med lakrids og i dag er det så fudge med peanutbutter og havsalt, som kan laves på relativ kort tid og derefter foræres væk – enten som hjemmelavet værtinde- eller julegave. Og fordelen ved alle de her lækre, hjemmelavede ting,...
Luciaboller til Luciadag…
I dag er det d. 13. december – også kaldet Luciadag. Traditionen med at spise luciaboller eller “lussekatter”, som de også kaldes på den anden side af sundet, kommer oprindeligt fra Sverige. Her hører luciaboller og jul uløseligt sammen og man spiser...
11. december – hjemmelavet lakridsfudge…
En eller anden form for karameller er jo nærmest selvskrevne i en kurv fyldt med hjemmegjorte godbider. Men er man ikke lige til karameller – og det kender jeg en del der ikke er, så er der et sødere, blødere og mere “smeltende på tungen” alternativ...
Lækker hjemmelavet julete…
Bag dagens “låge” her på bloggen, gemmer sig en idé til en hjemmelavet gave, der nok primært henvender sig til tedrikkeren. Men sådan én er jeg jo, så jeg mener altså, at opskriften skal med og skulle man nu komme til at forære en pose julete til en...
Amerikansk eggnog – en juleklassiker…
1. søndag i advent holder vi altid julehygge med tilhørende tænding af det første lys i adventskransen for min familie og dertil hører selvfølgelig også servering af diverse juleklassikere såsom gløgg og æbleskiver, juleslik, småkager, clementiner, nødder mm. I år...
Valnødder i honning…
Valnødder i honning smager fantastisk til ost og så er de supernemme at lave selv, det kræver nemlig ikke mere end 2 ingredienser. Alligevel siger erfaringen mig, at det er sjældent, de fleste af os rent faktisk får taget os sammen til at lave den slags lækre...
Brændte mandler…
Brændte mandler er en helt uundværlig del af julen. I hvert fald for mig, som er vokset op med hjemmelavede brændte mandler og jeg må da også indrømme, at duften fra de mange mandelboder, som dukker op på gader og torve i december måned, er ret uimodståelig. Brændte...
Perlende gløggbobler…
Jeg elsker gløgg – både den røde og den hvide udgave. Alligevel er det nogle gange rart med et lettere, friskere (og køligt) alternativ til den varme gløgg, fx som en lille velkomstdrink til julefrokosten eller en apperitif på selve juleaften. Og der kommer...
Flæskesteg med brun sauce…
Er der noget, der for alvor hører vinteren og julen til herhjemme hos os, og formentlig også i mange andre hjem, så må det vist være en rigtig god, gammeldags flæskesteg med sprøde svær. Sådan én, der får hele huset til at dufte, imens den står i ovnen og knitrer,...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
Maden i mit liv App
