Kage, konfekt og slik
Kammerjunkere – nem opskrift.
Det er sommer og koldskålssæsonen er over os. Især i løbet af de seneste par uger, hvor vi har haft så skønt et vejr, har vi spist meget koldskål herhjemme. Både til dessert men også i løbet af dagen. Jeg laver gerne en ordentlig portion koldskål, som jeg stiller i...
Nem og lækker rabarbercrumble.
Vi har både jordbærrabarber og vinrabarber i haven og i år får jeg virkelig udnyttet de skønne, syrlige stængler. Rabarber er som bekendt noget af det første, der skyder op af jorden. Derfor er der også virkelig mange muligheder for at udnytte rabarberne. Lige fra den...
Rabarberkage med marengs…
Jeg er vild med rabarber og jeg er vild med marengs. Så selvfølgelig er der ikke ret meget, der kan slå denne her skønne rabarberkage med marengs, som indeholder det bedste af begge ting. En lækker kagebund med sød-syrlige bidder af rabarber og et låg af sprød marengs...
Rabarbertærte…
Rabarberne er for alvor ved at vokse sig store i haven og jeg nyder at bruge løs af dem og lave lækre kager, muffins, kompotter, og marmelade. Jeg er vild med kombinationen af sød kage og syrlige rabarber og derfor bager jeg selvfølgelig også en del lækre sager med...
Hindbærsnitter i snydeversion…
Som en vaskeægte madnørd er jeg selvfølgelig vild med mad, kager og brød, som er lavet fra bunden. Men engang imellem falder jeg også over noget, der lyder så sjovt/spændende/anderledes, at jeg bliver nødt til at afprøve det – også selvom det på ingen måde kan...
Karamel croissant pudding…
Jeg er vild med de engelske og amerikanske breadpuddings, bestående af brød i tern vendt sammen med æggemasse og bagt i ovnen, og som enten kan være søde eller salte alt efter smag og behag. Breadpuddings er godt nok ikke kæmpestore i Danmark, men i bund og grund er...
Medaljer med flødecreme…
Medaljer er bestemt ikke noget, som jeg laver med jævne mellemrum. Faktisk kan der gå år imellem, at jeg bager medaljer og flødeskumskager i det hele taget, men indimellem så er det nu meget hyggeligt, at stå og pynte og pusle om sådan en rigtig fin lille kage. Og så...
Kanelsnurrer med kanelremonce…
Jeg skal love for, at der er gået brød-, bolle- og kagebagning i den her i lille Danmark. I bager på livet løs og det gør jeg faktisk også selv, for nybagt brød og kager er jo ikke bare lækkert at spise, det kan også være ren terapi at røre en kage sammen eller ælte...
Grøn giftkage muffins…
Ovenpå coronavirus og nedlukningen af landet er der rigtig kommet gang i bageglæden rundt omkring i de små hjem. Det kan jeg i hvert fald se her på bloggen, hvor det især er kageopskrifterne og de nybagte boller, som hitter i disse dage. Vi prøver tilsyneladende alle...
Marabou chokoladekage…
Tro det eller lad være, men jeg er faktisk ikke den store kagespiser. Også selvom jeg lægger massevis af opskrifter på kager op her på madenimitliv. Jeg synes, det er hyggeligt og sjovt at bage kager og jeg vil også gerne have et par bidder, men det er sjældent, at...
Åbne fastelavnsboller med hindbær…
Da jeg bagte de såkaldte åbne fastelavnsboller med creme og marcipan for snart et par uger siden, lovede jeg mig selv, at jeg også ville prøve at lave en version af de åbne fastelavnsboller med hindbær. Ikke mindst fordi, jeg er ret vild med hindbærmarmelade i...
Fastelavnsboller med hindbærskum…
På søndag er det fastelavn og jeg tror ikke, at jeg nogensinde har fået lavet så mange forskellige slags fastelavnsboller, som jeg har gjort i år. Det er virkelig blevet til mange forskellige slags og lidt for enhver smag – ikke mindst til vores fastelavnsfest i...
Walesboller med flødecreme…
I min familie tog vi i weekenden lidt forskud på fastelavnsglæderne. Store og små mødtes i fuld udklædning til en skøn eftermiddag med tøndeslagning, eftermiddagskaffe med hjemmebagte fastelavnsboller og til sidst grillede pølser med brød. Noget så hyggeligt og ikke...
Fastelavnssnegle…
Nøj hvor har jeg bare glædet mig til at dele denne her opskrift med jer, selvom jeg godt ved, at den måske er lidt skør. Men det skal der jo også være plads til engang imellem. Sagen er den, at jeg bagte en portion store og luftige kanelsnegle forleden dag og da...
Franske vafler med smørcreme…
Som barn fik jeg ofte franske vafler, når jeg var på besøg hos min farmor og jeg elskede dem. Jeg syntes, at kombinationen af sukkersprød vaffel og blød vanilje smørcreme var helt fantastisk, omend jeg må indrømme, at min farmors vafler var af den færdigkøbte slags....
Åbne fastelavnsboller med creme…
Fastelavn nærmer sig og det betyder selvfølgelig massevis af hjemmebagte fastelavnsboller med fyld af lækker, blød creme. Normalt bager jeg de klassiske gammeldags fastelavnsboller, som er lukkede boller med vaniljecreme, der pyntes med glasur på toppen, men i flere...
Havregrynskager med nutella smørcreme…
På sådan en grå januarfredag fik jeg lyst til at bage en portion havregrynskager med nutella smørcreme til weekenden. Sådan en klassisk bager- og konditorkage, som er knasende sprød udenpå og fyldt med lækker, blød og luftig smørcreme indvendigt. Perfekt til en god...
Sirupskage med smørcreme…
En gammeldags sirupskage med smørcreme hører altså bare julen til. Det gør en god honningkage med smørcreme faktisk også og begge kager er dejlige at have til juledagene. Jeg bager både sirupskage og honningkage på stort set samme måde og der er da heller ikke større...
Konfektrulle med marcipan og nougat…
Årets julekonfekt blev lavet sammen med min mor forleden aften. Jeg har lavet konfekt sammen med min mor, siden jeg var helt lille og ligesom med julens småkagebagning, så er det noget så hyggeligt. Vi har selvfølgelig nogle “faste” indslag i...
Honningkage muffins med smørcreme…
Jeg er vild med alle mulige former for honningkage, som efter min mening hører julen til. Det være sig honningbrød med smør, klassiske honninghjerter med chokoladeovertræk eller en god gammeldags honningkage med smørcreme og forleden dag prøvede jeg så noget nyt. Jeg...
Brunkage stænger…
Julen er som bekendt hjerternes fest og traditionernes tid, og der er rigtig mange ting, som man på ingen måde skal pille ved. Sådan har jeg det i hvert fald personligt. Alligevel afprøvede jeg en lidt alternativ facon på brunkagerne for et par uger siden, hvor jeg...
Hindbær kranse…
Godt nok er jeg ikke startet på julebagningen endnu, men jeg synes altså, at det er vældig hyggeligt, at eksperimentere lidt med forskellige lækre småkager, inden det “store slag” skal slås her i slutningen af november eller starten af december. Forleden...
Vaniljekranse med mandler…
Ingen jul uden vaniljekranse. I hvert fald ikke hjemme hos os, hvor især brunkager og vaniljekranse har været en fast del af julens småkagesortiment, siden jeg var helt lille. Det øvrige udvalg af julesmåkager kan vi sagtens justere fra år til år, men brunkagerne og...
After eight trøfler…
After eight trøfler. De skønneste, hjemmelavede chokoladetrøfler med pebermyntesmag, som bare smelter i munden. At trøflerne så samtidig er ualmindeligt nemme at lave, gør dem jo bare endnu mere oplagte som en lille godbid eller hverdagsforkælelse, og trøflerne...
Hjemmelavede donuts…
Hjemmelavede donuts er som regel et hit. I hvert fald her i huset, hvor såvel hjemmelavede berlinere som norske klejner med citronglasur og donuts altid er garanti for succes. Og det er måske meget logisk, for der er jo stort set tale om den samme form for kage. En...
Chokoladekage med glasur…
Er der noget som en rigtig god chokoladekage? Sådan en saftig og svampet, lækker, nybagt basse med glasur på toppen, der nærmest smelter i munden og får hele huset til at dufte. Sådan en kage har jeg bagt i dag. Og jeg kan lige så godt afsløre, at den stadig var varm,...
Kokossmåkager med chokolade…
Min efterårsferie har været spækket med hyggelige køkkenprojekter. Sådan kan det jo gå, når man har hovedet fyldt med ideer, som skal afprøves og opskrifter, som skal testes. Det er især på bagefronten, at jeg har fået leget i køkkenet og det kom der blandt andet både...
Banankage med chokolade…
En af de allerbedste måder, at anvende let overmodne bananer på må uden tvivl være en lækker og svampet banankage. Måske ikke den sundeste måde, men afgjort den bedste. Og gerne med masser af god, grofthakket chokolade i dejen eller som et tykt lag overtræk på toppen...
Brunsviger
I dag, d. 11 oktober, er det Brunsvigerens Dag, hvilket vel nærmest kan betegnes som en form for “helligdag” for de godt 470.000 fynboer 😉 Og selvom jeg som bekendt ikke er fynbo, så lader jeg selvfølgelig ikke en mulighed for at bage den skønne, fynske...
Fødselsdagskringle med makronremonce…
Fødselsdag, kringler og lagkage hører sammen. Eller sådan var det i hvert fald en gang, for jeg har lidt på fornemmelsen, at traditionen med fødselsdagskringle – og kringler i det hele taget – langtsomt forsvinder sammen med de ældre husmødre. Anyway,...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
Maden i mit liv App
