Påske – Klassiske påskeopskrifter

Næst efter julen er påske nok den største højtid her i Danmark. Ikke mindst fordi mange af os får en god håndfuld fridage ud af påsken, som vi bruger på afslapning, hygge, samvær med familie og venner, måske en påskefrokost, påskefest eller en god påskemiddag. Og så selvfølgelig på at nyde det spirende forår ovenpå en lang vinter. Jeg synes i hvert fald, at der er noget helt særligt og forårsagtigt over påsken. Og så har vi faktisk også ganske ofte et helt forrygende dejligt vejr i påsken.

Her finder du mine bedste påskeopskrifter og opskrifter til årets påskefrokost. Alle de klassiske forårsretter. Æggeretter, sild og pålægssalater til påskefrokosten. Og lammekrone, rosastegt lammeculotte og lammekølle samt masser af tilbehør til påskemiddagen.

Desuden er der et par lækre kager til kaffen, blandt andet denne her skønne påskekage med flødeostecreme, og ikke mindst masser af hjemmelavede chokoladepåskeæg. Kort sagt alle de skønne påske opskrifter, der hører til en klassisk, dansk påske.

Udover alle de klassiske påskeopskrifter er der selvfølgelig også en række nyere og måske lidt anderledes opskrifter på påskemad og påskegodter. For selvom påskefrokosten og påskemiddagen for mange er fyldt med traditioner, så skader det jo ikke med lidt fornyelse og ny inspiration engang imellem.

Du finder det hele herunder. Og hvert år vil der selvfølgelig komme endnu flere skønne påskeopskrifter til.

Torskefad med creme fraiche sauce, æg og rejer.

Torskefad med creme fraiche sauce, æg og rejer.

Et torskefad med dampet torsk og creme fraiche sauce, pyntet fint med æg, rejer og kaviar eller stenbiderrogn er en klassisk forret. Ikke mindst til nytår, hvor torskefadet er på bordet i mange hjem. Måske fordi det er en skøn måde at få den traditionelle nytårstorsk...
Råcreme til frugtsalat – nem og lækker opskrift.

Råcreme til frugtsalat – nem og lækker opskrift.

En lækker og luftig råcreme med vanilje og en skøn, blandet frugtsalat må da høre til blandt de nemmeste desserter, som findes. Og så kan den oven i købet serveres hele året rundt og varieres i det uendelige. For der er jo skiftende sæsoner for de mange forskellige...
Tunmousse – lækker opskrift på mousse med tun.

Tunmousse – lækker opskrift på mousse med tun.

Sammen med den indbagte mørbrad og enebærgryden hører tunmousse til blandt de elskede klassikere, som Karolines køkken var med til at udbrede igennem 1980’erne. Og selvom der er noget old school over en mousse med tun, så holder den altså stadig 100 %. Det synes...
Tunroulade med laks og rejer…

Tunroulade med laks og rejer…

Da jeg for nyligt bagte denne her hindbærroulade kom jeg i tanker om, at det også kunne være sjovt at prøve at lave en roulade, som ikke er sød. Jeg har jo tidligere lavet forskellige former for roulader i det salte køkken, blandt andet denne her madroulade med skinke...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)