Saftige karbonader (eller krebinetter) med sprød panering og tilbehør af stuvede ærter og gulerødder og kogte kartofler er en af de mest elskede retter fra mormor-køkkenet. Og en af de klassikere, som bare SKAL på bordet med jævne mellemrum herhjemme hos os. Se også...
Denne her tærte med pikantost, skinke og champignons har efterhånden fulgt mig i mange år. Så nu er det vist på tide, at den kommer på bloggen. Der er tale om en rimelig simpel men ikke desto mindre virkelig lækker madtærte med skinke, champignons og pikantost, som er...
Smagen af tartiflette er smagen af vinterstemning i alperne. Og godt nok har jeg aldrig nogensinde stået på ski i de franske alper, eller fået serveret tartiflette på en restaurant efter en hel dag ude i kulden. Men når det bliver køligt kan man vel nok have brug for...
Jeg laver ikke helt så meget “mad i fad” i sommermånederne, som jeg gør resten af året. Dels griller vi i sagens natur en del mere om sommeren. Men derudover så er det også som om, at de klassiske ovnretter er lidt tungere og derfor bare hører den mørke...
Mørbradbøffer med bløde løg og flødesauce, eller blot mørbrad a la creme, er jo en frokostklassiker. Såvel på julefrokostbordet som til påskefrokosten. Og så selvfølgelig til alle mulige andre lækre frokoster indimellem, samt til aftensmad med hvide kartofler og...
En paprikagryde er en af de allermest populære gryderetter, der findes. Den er så nem at lave, at den både kan bruges til hverdag og i weekenden. Og så er den skønne gryderet med de møre kødstykker, bacontern og cocktailpølser i en cremet fløde-paprikasauce bare en...
En kogt hamburgerryg hører til blandt klassikerne. Ikke mindst på julefrokostbordet og til nytår, hvor den kan serveres med grønlangkål og brunede kartofler. Men sandelig også om foråret og sommeren, hvor jeg serverer hamburgerryggen med hvid sauce og sommergrøntsager...
En sprøde quesadilla med masser af ost er noget af det nemmeste at lave. Det er mexicansk comfort food, når det er allerbedst. Og så er det også sådan en slags all round ret, som både kan spises til morgenmad, frokost og let aftensmad og som en lille snack indimellem....
Hjemmelavet biksemad med spejlæg er typisk restemad, og det er faktisk ikke så ofte, at vi får biksemad herhjemme. Måske fordi vi spiser så meget, at vi sjældent har rester, haha. Men biksemad smager jo godt. Og det er helt oplagt, at lave sådan en portion, hvis man...
Jeg har godt nok ikke nogen børn. Men derfor kan man jo godt være kæmpefan af de nemme og lækre pastaretter, som ellers især hitter i børnefamilierne. Herhjemme er lækre pastaopskrifter i hvert fald i høj kurs. Og det gælder for øvrigt både dem som tilberedes i gryde...
Gratineret blomkål med skinke og ost. Nem og lækker sommermad, som selvfølgelig er allerbedst lige nu, hvor det kan laves med danske blomkål. Og så smager det bare noget så godt og er et hit herhjemme, når aftensmaden gerne må være lidt let. Fx ovenpå en stor frokost...
En god, gammeldags æggekage er bare lækker og dejlig nem at lave. Og jeg kan lige så godt indrømme, at herhjemme ligger en traditionel æggekage på en top 5 over nemme opskrifter, som man stort set altid kan finde ingredienserne til i vores køleskab. Æggekage med...
En portion one pot pasta med tomat er både supernem og lækker aftensmad. Og selvom det snart er et par år siden, at one pot bølgen første gang skyllede hen over landet, så har den bestemt ikke lagt sig endnu. Faktisk hører denne her one pot pasta med kylling og bacon...
Jeg kan rigtig godt lide at eksperimentere, når menuen står på koteletter i fad, Blandt andet er jeg vild med karrykoteletter med champignons og ananas og en omgang koteletter i fad med pikantost går man heller ikke galt i byen med. Men engang imellem skal det altså...
Pasta hører til blandt de helt simple, hurtige og lækre hverdagsretter i mange familier og sådan er det selvfølgelig også hjemme hos os. Jeg er således altid på jagt efter nye, skønne pastaopskrifter og for nyligt lod jeg mig inspirere til denne her pasta i tomatsauce...
Det her indlæg skal handle en lille smule om min kogebog og rigtig meget om en skøn hverdagsret, nemlig et lækkert kartoffelfad med chorizo, som faktisk er med i min nyudkomne kogebog. Det er jo sådan, at I allerede er rigtig mange, som har købt bogen, hvilket jeg er...
Så blev det fredag og det betyder, at weekenden venter lige rundt om hjørnet. Som så mange andre har vi tradition for at gøre lidt ekstra ud af maden i weekenden. Selvfølgelig sker det helt automatisk, hvis vi skal have gæster, men faktisk synes jeg også, at det er...
Jeg skal da lige love for, at vi er vendt hjem fra sol og varme i Marmaris til de barske realiteter og dansk “sommervejr” med skyer, regn og blæst. Vi er selvfølgelig en smule kuldskære ovenpå en skøn uge sydpå. Og selvom menuen måske burde stå på lette...
En hamburgerryg kan koges, eller også kan den glaseres. Så langt så godt og indtil videre har jeg været ret stor fan af en glaseret hamburgerryg med sennep og brun farin. Det er jeg sådan set stadig, men jeg må indrømme, at med disse her sprødstegte...
Denne her pasta med grønsager og pikant sauce har spøgt i mit baghoved lige siden jeg lavede gulerods-porresuppe med pikantost for snart et par uger siden. Imens vi spiste suppen, kom jeg nemlig i tanker om, at den måtte være oplagt som pastasauce og da først den...
I dag skal det handle om en af de gode, gamle klassiske retter, nemlig kåldolmere eller slet og ret hvidkålsrouletter, som jeg ikke har fået i mange år. Faktisk tror jeg ikke, at jeg har fået kåldolmere, siden jeg flyttede hjemmefra og men jeg har tit tænkt på at lave...
Vi elsker ovnbagte rodfrugter herhjemme. Det er nemt, sundt, billigt og lækkert tilbehør og denne her udgave med honning, sennep og timian er regelmæssigt på bordet i løbet af efteråret og vinteren. I dag syntes jeg dog, at der skulle ske noget nyt. Under vores...
Vi har vist alle et par klassikere på repertoiret, som vi laver igen og igen, når aftensmaden engang imellem skal være både nem og hurtig. Herhjemme er det ofte pastaretter, som jeg tyr til, når der skal nem mad på bordet og det er ikke kun fordi, at vi stort set...
Vores squashplante holder tilsyneladende ikke pauser, men fortsætter bare derudaf. Hvis ikke jeg holder øje og sørger for at få de færdige squash plukket i tide, så kan de seriøst vokse sig til klepperter på 3-4 kg i løbet af nogle få dage, så det er bare med at være...
Koteletter i fad er som regel en rigtig familielivret og et hit på middagsbordet og sådan er det sandelig også herhjemme hos Morten og mig, hvor den elskede klassiker med jævne mellemrum er på menuen. Som regel hentydes der til den klassiske ret med bacon, evt små...
Præcis som i mange andre, danske familier, så er boller i karry et hit hjemme hos os. Og af samme grund er det naturligvis på menuen med jævne mellemrum. Også selvom fætteren til boller i karry, nemlig den lækre kylling i karry, også kigger forbi engang imellem og er...
Endnu en tærte har set dagens lys herhjemme hos os. Ja, jeg er ret glad for tærter. Denne her gang blev det til en kartoffeltærte med bacon og løg – nemmere bestemt en tærte med fyld af luftig, bagt kartoffelmos og topping af bløde løg, stegt bacon og rødbeder i...
Når jeg laver bagte kartofler – og det er uanset om det er i ovnen eller bagte kartofler i mikrobølgeovnen – så laver jeg ofte et par stykker mere, end vi kan spise, bare for at få en undskyldning for at lave dobbeltbagte kartofler et par dage senere....
Egentlig blev stegesoen fundet frem og støvet af i efteråret engang, men det er faktisk ikke ret meget, den er blevet brugt i denne her sæson. Det skal vi dog have ændret på nu, for stegesoen er en fantastisk opfindelse og om vinteren er simremad i “soen”...
Köttbullar – eller svenske kødboller, som de jo ret beset kaldes herhjemme. Svenskernes svar på frikadeller og noget som vi danskere vel primært spiser med karrysauce og kogte ris og så selvfølgelig i Ikea, hvor kødbollerne serveres på ægte svensk maner med...
Enebærgryde og kartoffelmos. Jeg kan umuligt være den eneste, som fluks bliver sendt direkte tilbage til barndommen og de husstandsomdelte opskriftshæfter fra Karolines køkken, når talen falder på den skønne og enebærduftende gryderet, som blev serveret med fløjlsblød...
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.