Tilbehør
Blåbærmarmelade med citron og vanilje.
Vi er midt i blåbærsæsonen og forleden fik jeg en kæmpe portion forærende. Mortens mor havde plukket 4 kg hos en nabo og havde taget en stor pose med til mig. Så lækkert altså. Vi har spist en del af de friske blåbær som snack og ovenpå grød og yoghurt. Men der var så...
Tomatsalat med pesto og burrata – nem opskrift.
Søde tomater, hjemmelavet basilikumpesto og cremet burrata. Denne her tomatsalat med pesto og burrata er vildt lækker. Og så er den samtidig så nem at lave, at den kan være klar på bare 10 minutter. Brug den som en skøn hverdagssalat, tilsat et strejf af luksus fra...
Kartoffelsalat med sennepsdressing.
Der er ingen tvivl om, at en klassisk kartoffelsalat med creme fraiche dressing og purløg er rigtig sommermad. Og herhjemme er vi meget glade for kartoffelsalat. Men jeg må indrømme, at jeg også er ret glad for denne her kartoffelsalat med sennepsdressing og masser af...
Mojo – nem opskrift på rød mojo dip.
Mojo rojo er en rød dip med peberfrugter, som man måske er stødt på i Spanien og på De Kanariske øer. En sød-syrlig og virkelig lækker sauce, der bl.a serveres til grillet kød og fisk. Og selvfølgelig til de kanariske saltkartofler. også kaldet papas arrugadas...
Saltkartofler – opskrift på kanariske salt kartofler.
Kanariske saltkartofler. Jep, navnet giver næsten sig selv. Men her er altså tale om små kartofler med skræl, der koges i rigeligt saltet vand, og derefter dampes tørre. Dampningen bevirker, at overskudssaltet fra vandet sætter sig på skrællen og giver kartoflerne et...
Tyrkisk brød – nem opskrift på madbrød.
Jeg er ret glad for tyrkisk brød og har ofte købt de lækre, flade brød med sesam og nigellafrø hos vores grønthandler. Brødene er især et hit om sommeren, hvor vi spiser dem med forskellige lækre dips, feta, gode oliven og vandmelon, som en hyggelig lille...
Haydari – opskrift på dip med feta og peberfrugt.
Haydari. En skøn, tyrkisk dip med feta (eller salatost), grillede peberfrugter, persille, olivenolie og krydderier, og en af mine absolutte favoritter, når det kommer til dips. Helt perfekt med grøntsager i stave og tyrkisk brød eller lune pitabrød skåret ud i...
Butterdejspakker med asparges og ost.
Jeg indrømmer gerne, at jeg er vild med asparges. Og vi spiser virkelig mange asparges i sæsonen, fordi jeg leder efter alle mulige måder at snige dem ind i måltiderne på. Dampede, grillede, i salater, i tærter og i aspargessuppe, for nu blot at nævne et par...
Hasselback butternut squash med krydderurter.
Hasselback butternut squash er en skøn efterårs- og vinterspise. Både som grønt tilbehør til hovedretter og som vegetarisk hovedret i sig selv. Evt. med en lækker salat og brød til. Hasselback butternut squash smager selvfølgelig også godt om foråret, og faktisk kan...
Grønkålssalat med appelsin og æbler- nem opskrift.
Godt nok er grønkålssalater mest noget, som er i fokus omkring jul. Især som tilbehør til julemiddagen og julefrokosterne. Og evt suppleret med en god rødkålssalat. Men faktisk er grønkål i sæson igennem hele efteråret og vinteren. Og det er oplagt at lave lækre...
Croutoner – nem opskrift på sprøde brødcroutoner.
Hjemmelavede croutoner er fantastiske. De er nemme at lave, de smager forrygende godt og så er de helt oplagte, som et lille Stop spild af mad projekt, hvis der ligger en rest tørt brød i skuffen. At de så også kan peppe en lækker salat eller en portion suppe...
Marinerede oliven – nem opskrift på oliven.
Jeg elsker gode oliven. Det er jeg så også den eneste der gør herhjemme, så jeg får dem som regel helt for mig selv. Men sådan en skålfuld marinerede oliven, måske med lidt godt brød til, er da bare den skønneste snack. Evt. sammen med en lille pre-dinner drink før...
Rødbedehummus – nem opskrift på lækker dip.
Herhjemme er vi vilde med hummus og lækre grøntsager i stave, rugbrødschips, brødstænger, lune pitabrød eller hvad man nu ellers finder på at dyppe. Nok især mig. Men jeg kan garantere, at jeg ikke er den eneste, der hjælper til med at tømme fadet. En traditionel...
Bearnaise sauce – nem opskrift på bearnaise.
Det kan godt være, at vi danskere er glade for vores brune sauce. Men vi er mindst lige så glade for en god bearnaise sauce. Ligesom hollandaise sauce hører bearnaisesauce til blandt de “farlige” saucer. Dem som vi ofte køber os til, fordi de er svære at lave og det...
Brasede kartofler – nem opskrift på brasekartofler.
En portion lysebrune og sprøde, brasede kartofler eller brasekartofler (kært barn har mange navne) er supernemme at lave, og så er de bare altid populære. I hvert fald hjemme hos os, hvor brasede kartofler hører til blandt de ultimative former for restemad og...
Grønkålssalat – opskrift på salat med grønkål.
De grove grøntsager, rodfrugter og ikke mindst kål hører efteråret og vinteren til. Og hjemme hos os er kålsalater med både rødkål og spidskål og ikke mindst en grønkålssalat virkelig populære. Når det ikke er sæson for salater og sommergrønt, så må vi jo finde på...
Julesirup – nem opskrift på krydret sirup.
Forleden sad jeg på en kaffebar og fik øje på et skilt med en reklame for årets jule cafe latte. Det bragte mig lige tilbage til mine egne dage som barista, hvor vi hvert år havde en julekrydret cafe latte på kortet – lavet på en krydret sirup, mælk og espresso....
Guacamole – min bedste opskrift på avocado dip.
En hjemmelavet guacamole er fantastisk som tilbehør til mexicansk mad. Og så er den jo helt oplagt som dip til en portion sprøde tortillachips eller varme nachos med masser af smeltet ost. Helt oplagt hvis avocadoerne i skålen er blevet lige vel modne og eller man...
Hvidløgsdressing – nem opskrift på dressing med hvidløg.
Jeg elsker salater. Men lige så meget elsker jeg en rigtig god dressing, som kan sætte det sidste pift på salaten. Denne her hjemmelavede hvidløgsdressing er en af vores favoritter herhjemme. Den passer perfekt til både salater og som kold sauce til diverse kødretter....
Holiday dip – nem og lækker opskrift.
For mig er der bare noget med weekend, der rimer på bland-selv slik og chips med dip. Især fredag aften, hvor man er lidt træt efter en lang uge, og synker ned i sofaen efter aftensmaden. Så synes jeg virkelig, at det er noget så hyggeligt med slik, en skål sprøde...
Peberfrugter med grøntsagsstave til halloween.
Det er meget muligt, at jeg ikke har nogen børn. Men når det kommer til mad, så kan jeg nogle gange være lidt af et legebarn, hvilket de her udhulede peberfrugter med grøntsagsstave er et glimrende eksempel på. Jeg synes simpelthen, at de er noget så fine. Og selvom...
Kartoffelsalat med tomater og mozzarella.
Vi har spist virkelig mange salater, imens jeg har skrevet min kommende e-bog omhandlende massevis af lækre måltidssalater. En af dem, som ikke kom med i bogen, var denne her kartoffelsalat med tomater og mozzarella. Ikke fordi salaten ikke er virkelig lækker. Men...
Spidskålssalat – nem og lækker opskrift.
Savner I også indimellem ideer til det grønne tilbehør til aftensmaden? På trods af, at jeg er en kæmpe madnørd, så kan jeg indimellem føle mig noget så idéforladt. Derfor er jeg altid på jagt efter inspiration, så jeg kan udvikle nye opskrifter på lækkert tilbehør...
Feta kartofler – nem opskrift på kartofler.
Feta kartofler er nemt og lækkert tilbehør, der kan laves på et øjeblik. Og som selvfølgelig smager fantastisk. Kartoflerne er gode til både grillmad, bøffer og oksestege samt kylling og fisk. Og så kan de spises både til hverdag og fest. En nem måde at gøre lidt...
Grillede grøntsager med feta.
Grillede grøntsager er ikke bare nemme at lave. De smager også virkelig godt og så er de noget så fine at se på. En helt lille regnbue af forskellige farver, der lyser op på middagsbordet. Grillede grøntsager med feta. Grillede grøntsager er uden sammenligning den...
Smørristede kartofler med dild.
Nye kartofler er virkelig en delikatesse. Og de her smørristede kartofler med dild, som jeg har plukket i haven, er bestemt ingen undtagelse. Perfekt tilbehør til såvel kød som fisk og selvfølgelig til grillmaden sammen med en god salat. Rigtig sommermad, når det er...
Kartofler i folie – tilberedt på grill eller i ovn.
Disse her kartofler i folie (eller kartofler i stanniol) har min mor lavet som tilbehør til vores grillmad lige så langt tilbage, som jeg kan huske. Og nu er det mig, der laver kartoflerne, når Morten og jeg griller, for kartoffelpakkerne er både nemme at lave og...
Asparges med tomater og feta…
De fleste af os kan nok blive enige om, at det er hyggeligt at grille på varme sommerdage. Men efterhånden som vi kommer et stykke hen på sommeren, så kan man godt begynde at blive en smule træt at det sædvanlige, grønne tilbehør, og så gælder det om at finde på noget...
Asparges med bacon – nem opskrift på tilbehør.
Grønne asparges med bacon er både relativt nemme at lave og superlækkert tilbehør. Ikke mindst til grillmaden er de et hit herhjemme, og vi får lynhurtigt spist et ordenligt bundt grønne asparges, når de er omviklet med sprødstegt bacon. Faktisk er det et hit at...
Stuvede kartofler…
Stuvede kartofler er vaskeægte mormor-mad og måske nok noget, som jeg mest forbinder med stegte ål. Stegte ål og stuvede kartofler hænger i hvert fald uløseligt sammen efter min mening. Men stuvede kartofler er også superlækre som tilbehør til alverdens forskellige...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
