Tilbehør
Sommergrønt med senneps-flødesauce
Selvom vi helt naturligt spiser mere koldt tilbehør og salater til grillmaden i det her skønne sommervejr, så sker det også ofte, at vi supplerer salaterne med lidt varmt tilbehør. Grillede majskolber, dampede asparges og ristede gulerødder med timian hører til blandt...
Salsa med nektariner, tomat og avocado…
Aftensmaden forenkles helt automatisk her i sommervarmen, hvor det er ikke er den store sult, som plager os, men så nyder vi til gengæld massevis af skønne snacks på terrassen. Især når vi venter på, at grillen skal blive varm og kødet færdigtilberedt om aftenen, er...
Ristede gulerødder med timian…
Ristede gulerødder med timian er helt simpelt og lækkert og altid et hit, når der skal findes på tilbehør – det gælder både om sommeren og om vinteren. Men selvom de ristede gulerødder er perfekte til oksesteg og gryderetter i de kolde måneder, så er de næsten...
Smørristede nye kartofler…
Det er sommer – næsten da. Vejret har i hvert fald vist sig fra sin allersmukkeste side i de seneste uger og vi stornyder livet på terrassen og i haven og spiser masser af lækker sommergrønt – asparges, ærter, fine små gulerødder og selvfølgelig de nye...
Råkostsalat med gulerod og squash…
Råkostsalat, eller slet og ret gulerodssalat, husker jeg som en af yndlingssalaterne, fra jeg var lille. For det første var det sjovt at få lov til at hjælpe med at rive gulerødderne, men derudover så mindes jeg også, at det var helt fantastisk, at der skulle en stor...
Tzatziki med feta og hvidløg…
De sidste dages lune forårstemperaturer har rigtig fået os frem fra vinterhiet og dermed følger også trangen til at få grillen frem. Herhjemme er vi jo kun os 2, så vi har en lille gasgrill, som vi bruger til de små ting som et par hakkebøffer, kyllingbryst eller...
Dobbeltbagte kartofler med skinke og ost…
Når jeg laver bagte kartofler – og det er uanset om det er i ovnen eller bagte kartofler i mikrobølgeovnen – så laver jeg ofte et par stykker mere, end vi kan spise, bare for at få en undskyldning for at lave dobbeltbagte kartofler et par dage senere....
Kartoffelsalat med kylling og bacon…
Jeg må indrømme, at kartoffelsalat nok mest hører til i løbet af sommermånederne og jeg er da også helt overbevist om, at denne her skønne kartoffelsalat med kylling og bacon vil være et hit at servere til aftensmad en lun sommeraften på terrassen – gerne med en...
Broccolisalat med granatæble…
På denne her tid af året, hvor det absolut ikke er sæson for hverken bær eller farvestrålende frugt og grønt, kan det godt indimellem knibe med et lækkert farvespil på tallerkenen og i salaterne, men så er det jo godt, at vi har granatæblerne. Granatæblerne er i sæson...
Hasselback pizza kartofler…
Her i huset er vi ret glade for diverse kartoffeltilbehør – der bliver gerne eksperimenteret og jeg er næsten altid på jagt efter nye, spændende og ikke mindst lækre måder at servere de små knolde på. Hidtil er det blevet til flere forskellige varianter og...
Lækker cremet chilihummus…
Jeg er vild med hjemmelavet, klassisk hummus og jeg laver gerne enorme portioner især i løbet af sommeren. Hummus med grønsager i stave og evt. lune pitabrød eller nybagte pandebrød er en perfekt sommersnack til lune dage på terrassen, når vi venter på kødet på...
Sprøde kartoffelfrikadeller…
Vi spiser en del kartoffelmos til vinterens mange gode gryde- og simreretter, men det betyder også, at jeg engang imellem får lavet lidt for meget og så er det jo oplagt enten at lave en portion ovnbagt kartoffelmos med gylden overflade eller røre mosen sammen til en...
Ovnbagt kartoffelmos…
Her i huset bliver der spist en del kartoffelmos til vinterens hyggelige simreretter. Jeg har altid elsket kartoffelmos og der er altså bare noget ved sådan en skefuld let og luftig, pisket mos med en skøn smag af smeltet smør og salt. I virkeligheden kunne jeg nok...
Bagt græskar med timian, feta og mandler…
Jeg elsker, når græskarrene igen dukker op i butikkerne i begyndelsen af efteråret. Sammen med rodfrugter og kastanier er græskarrene, for mig, et bevis på, at sommeren så småt er ovre og efteråret begyndt og udover at være smukke at se på, så smager græskar også bare...
Bagt blomkål med BBQ-sauce…
Lækker, hvid blomkål, som er saucet ind i en skøn og lige tilpas krydret, hjemmelavet BBQ-sauce og derefter bagt mør i ovnen – det er altså sådan, at man får kræsne mænd og kvinder, og så alle os andre selvfølgelig, til at spise endnu flere grønsager. Ideen er...
Knuste kartofler med bearnaisesmag…
Vi er ret glade for knuste kartofler herhjemme – der er bare noget særligt ved en krydret og gyldenbrun kartoffel, som er bagt sprød og lækker i ovnen. Indtil videre er det blevet til sprøde knuste kartofler med rosmarin og denne her skønne version med parmesan...
Flødebagte rodfrugter i fad…
I efterårs- og vintermånederne er det højsæson for lækre rodfrugter og andre grove grønsager og det bliver selvfølgelig udnyttet fuldt ud herhjemme hos os, hvor vi i løbet af de kommende måneder spiser os igennem kilovis af græskar, diverse kåltyper og masser af...
Bearnaisesmør til bøffer og bagte kartofler…
De fleste af os kan vist blive enige om, at der er noget helt særligt over en rigtig god bearnaisesauce til en lækker og mør bøf – og hvis bearnaisesaucen så oven i købet er hjemmelavet, så kan det næsten ikke blive meget bedre. Men sådan en hjemmelavet...
Pastinakker a la hasselback med timian…
Vi spiser masser af rodfrugter som tilbehør til diverse retter i løbet af efteråret og et af de helt store hits er disse her skønne, ovnbagte rodfrugter med timian, sennep og honning. Men nu har de lækre rodfrugter i fad altså fået hård konkurrence, for efter at have...
Stuvet spidskål – nem og lækker sommermad…
Stuvet spidskål. En rigtig dansk – og måske lidt glemt – klassiker og så er det faktisk også rigtig sommermad til forskel fra eksempelvis stuvet hvidkål, som er tungere og derfor egner sig bedre til kølige efterårs- og vinterdage. I hvert fald efter min...
Vandmelonsalat med feta og blåbær…
Vandmelonsalat med feta må, uden sammenligning, høre til blandt verdens nemmeste salater. Faktisk behøver man ikke andet end en blanding af netop vandmelon i tern og god feta for at lave salaten, men når jeg nu er i gang, kan jeg godt lide at tilsætte lidt ekstra. Det...
Knuste kartofler med parmesan og timian…
Lækre og rygende varme, knuste kartofler – direkte fra ovnen og med sprød top og en skøn smag af salt og krydderurter er et hit herhjemme hos os lige for tiden. Vi spiser dem som tilbehør til forskellige kødretter og også gerne til grillmaden – uhhhmm de...
Stuvet sommergrønt med ærter og gulerødder…
Stuvet sommergrønt – eller slet og ret “grønærter og gulerødder”, som vi også kalder det her i huset. En ret, eller måske nærmere en form for tilbehør, som vi spiser hele året, men som smager allerbedst lige nu, hvor der er små, fine nye gulerødder...
Græsk kartoffelsalat med peberfrugt…
En god, græsk salat med tomater, agurk, peberfrugt, feta og oliven er en flittig gæst på vores bord i løbet af sommeren. Dels er det en både nem og lækker salat og derudover er vi begge ret glade for kombinationen af lækre grønsager og cremet feta. Desuden passer en...
Lækre flødekartofler med pikantost…
For et par uger siden var det de her bearnaisekartofler i fad og nu har jeg så forsøgt mig med en omgang flødekartofler med pikantost. Jeg er afgjort inde i en periode, hvor jeg synes, det er sjovt at eksperimentere med tilbehør og selvom flødekartofler måske mest...
Sweet potato fries – fritter af søde kartofler…
Første gang jeg smagte dem, var jeg ikke udpræget vild med søde kartofler. Det er efterhånden en del år siden, men jeg mindes stadig, at jeg syntes, de var for søde og bare så langt fra en kartoffel, som noget kunne være. Nu har søde kartofler reelt ikke noget at gøre...
Bearnaisekartofler i fad…
Nej hvor har jeg bare glædet mig til at fortælle Jer om de her helt fantastiske bearnaisekartofler, som jeg lavede forleden aften, og som vi nød til en rigtig god bøf. På det sidste har jeg nemlig haft lyst til at eksperimentere lidt med de klassiske flødekartofler og...
Bagte radiser med feta og basilikum…
Vi har ikke radiser i haven endnu, men da jeg er ret vild med de smukke, pink grønsager, køber jeg lige for tiden 3-4 bundter om ugen og så spiser jeg radiser hver dag til frokost. Lige sådan 5-6 stykker med lidt groft salt til at dyppe i. Udover at spise dem naturel...
Salat med bacon, blåbær, ost og valnødder…
I dag skal det handle om en af de mest simple og alligevel lækre salater, som jeg kender. Den består slet og ret af 5 ingredienser, nemlig salat, bacon, blåbær, ost og valnødder og selvom man kan diskutere mængden af grønsager og måske også det sundhedsmæssige aspekt...
Rabarberkompot med vanille i ovn…
Vi er så småt landet herhjemme igen efter en dejlig uge i Spanien og nu nyder vi Pinseferien i ro og mag. I haven er buske og træer for alvor blevet grønne og frodige, imens vi har været væk. Utroligt som et par dage med sol, regn og varme får alting til at vokse. Der...
Velkommen her på madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
