Tilbehør
Julesirup – nem opskrift på krydret sirup.
Forleden sad jeg på en kaffebar og fik øje på et skilt med en reklame for årets jule cafe latte. Det bragte mig lige tilbage til mine egne dage som barista, hvor vi hvert år havde en julekrydret cafe latte på kortet – lavet på en krydret sirup, mælk og espresso....
Guacamole – min bedste opskrift på avocado dip.
En hjemmelavet guacamole er fantastisk som tilbehør til mexicansk mad. Og så er den jo helt oplagt som dip til en portion sprøde tortillachips eller varme nachos med masser af smeltet ost. Helt oplagt hvis avocadoerne i skålen er blevet lige vel modne og eller man...
Hvidløgsdressing – nem opskrift på dressing med hvidløg.
Jeg elsker salater. Men lige så meget elsker jeg en rigtig god dressing, som kan sætte det sidste pift på salaten. Denne her hjemmelavede hvidløgsdressing er en af vores favoritter herhjemme. Den passer perfekt til både salater og som kold sauce til diverse kødretter....
Holiday dip – nem og lækker opskrift.
For mig er der bare noget med weekend, der rimer på bland-selv slik og chips med dip. Især fredag aften, hvor man er lidt træt efter en lang uge, og synker ned i sofaen efter aftensmaden. Så synes jeg virkelig, at det er noget så hyggeligt med slik, en skål sprøde...
Peberfrugter med grøntsagsstave til halloween.
Det er meget muligt, at jeg ikke har nogen børn. Men når det kommer til mad, så kan jeg nogle gange være lidt af et legebarn, hvilket de her udhulede peberfrugter med grøntsagsstave er et glimrende eksempel på. Jeg synes simpelthen, at de er noget så fine. Og selvom...
Kartoffelsalat med tomater og mozzarella.
Vi har spist virkelig mange salater, imens jeg har skrevet min kommende e-bog omhandlende massevis af lækre måltidssalater. En af dem, som ikke kom med i bogen, var denne her kartoffelsalat med tomater og mozzarella. Ikke fordi salaten ikke er virkelig lækker. Men...
Spidskålssalat – nem og lækker opskrift.
Savner I også indimellem ideer til det grønne tilbehør til aftensmaden? På trods af, at jeg er en kæmpe madnørd, så kan jeg indimellem føle mig noget så idéforladt. Derfor er jeg altid på jagt efter inspiration, så jeg kan udvikle nye opskrifter på lækkert tilbehør...
Feta kartofler – nem opskrift på kartofler.
Feta kartofler er nemt og lækkert tilbehør, der kan laves på et øjeblik. Og som selvfølgelig smager fantastisk. Kartoflerne er gode til både grillmad, bøffer og oksestege samt kylling og fisk. Og så kan de spises både til hverdag og fest. En nem måde at gøre lidt...
Grillede grøntsager med feta.
Grillede grøntsager er ikke bare nemme at lave. De smager også virkelig godt og så er de noget så fine at se på. En helt lille regnbue af forskellige farver, der lyser op på middagsbordet. Grillede grøntsager med feta. Grillede grøntsager er uden sammenligning den...
Smørristede kartofler med dild.
Nye kartofler er virkelig en delikatesse. Og de her smørristede kartofler med dild, som jeg har plukket i haven, er bestemt ingen undtagelse. Perfekt tilbehør til såvel kød som fisk og selvfølgelig til grillmaden sammen med en god salat. Rigtig sommermad, når det er...
Kartofler i folie (på grill og i ovn)…
Disse her kartofler i folie (eller kartofler i stanniol) har min mor lavet som tilbehør til vores grillmad lige så langt tilbage, som jeg kan huske. Og nu er det mig, der laver kartoflerne, når Morten og jeg griller, for kartoffelpakkerne er både nemme at lave og...
Asparges med tomater og feta…
De fleste af os kan nok blive enige om, at det er hyggeligt at grille på varme sommerdage. Men efterhånden som vi kommer et stykke hen på sommeren, så kan man godt begynde at blive en smule træt at det sædvanlige, grønne tilbehør, og så gælder det om at finde på noget...
Grønne asparges med bacon…
Grønne asparges med bacon er både relativt nemme at lave og superlækkert tilbehør. Ikke mindst til grillmaden er de et hit herhjemme, og vi får lynhurtigt spist et ordenligt bundt grønne asparges, når de er omviklet med sprødstegt bacon. Faktisk er det et hit at...
Stuvede kartofler…
Stuvede kartofler er vaskeægte mormor-mad og måske nok noget, som jeg mest forbinder med stegte ål. Stegte ål og stuvede kartofler hænger i hvert fald uløseligt sammen efter min mening. Men stuvede kartofler er også superlækre som tilbehør til alverdens forskellige...
Caprese pastasalat…
Som så mange andre så har vi for alvor fået gang i grillen ovenpå påsken og det dejlige solskinsvejr, som vi har haft. Vi er jo kun os to herhjemme, så vi har både en almindelig kuglegrill og en gasgrill, så vi nemt og hurtigt kan grille et par bøffer,...
Hjemmelavet italiensk salat…
Jeg er vild med et rigtig godt stykke rugbrød med kogt hamburgerryg og italiensk salat og så gerne med lidt ekstra pynt i form af frisk tomat, agurk, karse, spirer eller hvad det nu lige kan blive til. Og allerbedst bliver det selvfølgelig, hvis det er hjemmelavet...
Flødekartofler – min bedste opskrift.
Flødekartofler er ALTID et hit. Til weekend, til hverdag, til fest, til buffet’en osv osv. Vi kommer ikke udenom, at de skønne, flødebagte kartofler holder 100 % I hvert fald hos de fleste danskere. Og sandelig også herhjemme hos os, hvor de med jævne mellemrum...
Pimientos de Padrón…
Pimientos de Padrón er en superlækker tapasret, som serveres på de fleste tapasbarer og restauranter i Spanien. Og faktisk også efterhånden på en del tapasrestauranter her i Danmark. Det er en helt enkelt ret bestående af milde, grønne peberfrugter, som lynsteges i...
Hasselback rødbeder…
Jeg er vild med klassiske hasselback kartofler. Det er meget muligt, at de havde deres storhedstid i 80’erne og er ret svære at opstøve på nutidens restauranter, men jeg kan sagtens finde på stadigvæk at lave de skønne kartofler med det sprøde ydre og den møre...
Knuste kartofler med pesto og ost…
Jeg laver jævnligt knuste kartofler, som altid er et hit her i huset. Sprøde ovnstegte kartofler med lækre toppings kan de fleste vist lide og så er der jo den store fordel, at man kan toppe de knuste kartofler med alt imellem himmel og jord. Jeg har således lavet...
Hjemmelavet paprikasauce…
Der er saucer, som laves på fonden fra et stykke kød. Der er pandesaucer, som laves ved at koge den pande, hvorpå kødet er stegt, af med vand eller bouillon. Og så er der de saucer, som ikke kræver, at man har tilberedt nogen som helst former for...
Bagte rødbeder med feta og kapers…
Det her indlæg skal handle om det skønneste tilbehør, som jeg lavede til aftensmaden forleden aften, nemlig bagte rødbeder med feta og kapers. En perfekt kombination af søde rødbeder og salt fra hhv. feta og kapers og så var det både mættende, sundt, billigt og fint...
Spinatsalat med melon og skinke…
Jeg er vild med den klassiske, italienske forret bestående af lufttørret skinke og saftig melon. Simpelt og lækkert, som kun italienerne kan slippe afsted med det og en rigtig sommerfavorit. Men indimellem kunne jeg altså godt tænke mig, at der ligesom var en smule...
Flødekartofler med porre og bacon…
I takt med at sommeren er forbi og slået over i efteråret, er jeg igen kommet igang med at lave nogle af de mange, skønne ovnretter, som vi er så glade for og som jeg er meget stor fan af og fortaler for. Ikke bare fordi det som regel er nemt at lave aftensmad i...
Sprøde edamamebønner med chili…
Jeg elsker edamamebønner i alle afskygninger. Både de lune edamamebønner i bælg med salt og citron, som vi får serveret til sushi og de bælgede edamembønner, som jeg bruger i alt lige fra gryderetter og wokmad til salater. Bønnerne har en skøn smag, der minder en...
Kålsalat – nem og lækker salat.
Jeg serverer som regel altid en eller anden form for grønt tilbehør til vores aftensmad. Det kan være eksempelvis være grønsager, som er tilberedt på forskellige måder eller blandede salater. Og engang imellem laver jeg denne her kålsalat med majs og edamamebønner,...
Bønnefritter med soja og sesam…
Som en vaskeægte madnørd, omgiver man sig ret naturligt, med en hel del mennesker, som også interesserer sig for mad. Både for at lave det og ikke mindst for at spise det. Og som den mest naturlige ting i verden falder talen selvfølgelig også jævnligt på mad, hvilket...
Ris med grøntsager…
Ris med grøntsager. Lige ud ad landevejen og faktisk meget simpelt, men ikke desto mindre står den på ris med grøntsager 9 ud af 10 gange, når vi får ris som tilbehør til aftensmaden. Ris med grøntsager ser nemlig ikke bare fint ud. Kombinationen af ris og grønt...
Svampe a la creme…
I sidste uge købte jeg en “To good to go” pose, som bl.a. indeholdt 2 x 500 gr champignons. Jeg havde således massevis af svampe, som skulle bruges. Ugemenuen var allerede planlagt og 1 kg. champignons forekom mig også lidt voldsomt i salater, så jeg måtte...
Søde kartofler med ost og tomat…
For nogle uger siden lavede jeg for første gang kartoffelskiver med ost og tomat som tilbehør til vores aftensmad og jeg kan roligt sige, at det blev lidt af et hit. Forleden aften var det så endelig blevet tid til at prøve et lille twist af den oprindelige udgave,...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min e-bog
Min kogebog
Maden i mit liv App
