Tilbehør

Hasselback søde kartofler…

Hasselback søde kartofler…

De fleste mennesker kender vist de klassiske, hasselback kartofler. De skønne, bagte kartofler, som er skåret i massevis af tynde skiver, men stadig hænger sammen i en gyldenbagt og letsprød bund, er altid et hit hjemme hos os. De er helt perfekte til både bøffer og...
Gulerodshummus…

Gulerodshummus…

Hvis man, ligesom mig, elsker hummus og lækre dips, som bare ligesom får grønsagsstavene til at glide lidt nemmere og hurtigere, så vil man formentlig elske denne her gulerodshummus, som jeg lavede forleden dag og (næsten) allerede har spist. Ikke dermed sagt, at jeg...
Hjemmelavet smør…

Hjemmelavet smør…

Jeg kan umuligt være den eneste, som ikke kan lade være med at hamstre en lille smule, når supermarkederne kører gode tilbud på fløde op til jul og nytår. I år skulle jeg dels bruge fløde til nytårsdesserten, der bestod af en desserttallerken med en nøddebund med...
Mini hasselback kartofler…

Mini hasselback kartofler…

Jeg kender ikke nogen, som ikke bryder sig om hasselback kartofler. De klassiske kartofler er et hit til både oksekød, vildt og fjerkræ, men de her mini hasselback kartofler er næsten endnu bedre. Ikke fordi de smager specielt meget anderledes, men bare fordi de er så...
Nødder i gløggsirup…

Nødder i gløggsirup…

Ingen julefrokost uden et skønt ostebord med forskellige slags lækre oste, vindruer eller klementiner, oliven, godt brød eller kiks, måske lidt god marmelade og også meget gerne forskellige slags nødder i honning eller sirup, som det søde supplement til de saltede...
Brunede kartofler i ovnen…

Brunede kartofler i ovnen…

I en madgruppe på facebook, er jeg for nyligt faldet over en opskrift på brunede kartofler i ovnen og det lød simpelthen så spændende, at jeg var nødt til at prøve det. Ikke fordi, at det er svært at lave traditionelle, brunede kartofler, men jeg kunne da sagtens se...
Grønne bønner i baconsvøb…

Grønne bønner i baconsvøb…

Grønne bønner i baconsvøb – superlækkert tilbehør, som faktisk også kan gøre det ud for en fabelagtig tapasret, og så passer bønnerne bare perfekt til flere af efterårets skønne hovedretter og vildtkød, hvilket selvfølgelig også gør dem oplagte at servere som...
Hjemmelavet kartoffelmos – bedste opskrift…

Hjemmelavet kartoffelmos – bedste opskrift…

Det her er det første “rigtige” blogindlæg efter ferien og jeg kan lige så godt indrømme det – jeg har virkelig glædet mig til at vende tilbage, også selvom jeg selvfølgelig har nydt fridagene. Og det første indlæg skal omhandle noget så simpelt men...
Grønsager med senneps-flødesauce

Grønsager med senneps-flødesauce

Selvom vi helt naturligt spiser mere koldt tilbehør og salater til grillmaden i det her skønne sommervejr, så sker det også ofte, at vi supplerer salaterne med lidt varmt tilbehør. Grillede majskolber, dampede asparges og ristede gulerødder med timian hører til blandt...
Salsa med nektariner, tomat og avocado…

Salsa med nektariner, tomat og avocado…

Aftensmaden forenkles helt automatisk her i sommervarmen, hvor det er ikke er den store sult, som plager os, men så nyder vi til gengæld massevis af skønne snacks på terrassen. Især når vi venter på, at grillen skal blive varm og kødet færdigtilberedt om aftenen, er...
Ristede gulerødder med timian…

Ristede gulerødder med timian…

Ristede gulerødder med timian er helt simpelt og lækkert og altid et hit, når der skal findes på tilbehør – det gælder både om sommeren og om vinteren. Men selvom de ristede gulerødder er perfekte til oksesteg og gryderetter i de kolde måneder, så er de næsten...
Smørristede nye kartofler…

Smørristede nye kartofler…

Det er sommer – næsten da. Vejret har i hvert fald vist sig fra sin allersmukkeste side i de seneste uger og vi stornyder livet på terrassen og i haven og spiser masser af lækker sommergrønt – asparges, ærter, fine små gulerødder og selvfølgelig de nye...
Råkostsalat med gulerod og squash…

Råkostsalat med gulerod og squash…

Råkostsalat, eller slet og ret gulerodssalat, husker jeg som en af yndlingssalaterne, fra jeg var lille. For det første var det sjovt at få lov til at hjælpe med at rive gulerødderne, men derudover så mindes jeg også, at det var helt fantastisk, at der skulle en stor...
Tzatziki med feta og hvidløg…

Tzatziki med feta og hvidløg…

De sidste dages lune forårstemperaturer har rigtig fået os frem fra vinterhiet og dermed følger også trangen til at få grillen frem. Herhjemme er vi jo kun os 2, så vi har en lille gasgrill, som vi bruger til de små ting som et par hakkebøffer, kyllingbryst eller...
Broccolisalat med granatæble…

Broccolisalat med granatæble…

På denne her tid af året, hvor det absolut ikke er sæson for hverken bær eller farvestrålende frugt og grønt, kan det godt indimellem knibe med et lækkert farvespil på tallerkenen og i salaterne, men så er det jo godt, at vi har granatæblerne. Granatæblerne er i sæson...
Hasselback pizzakartofler…

Hasselback pizzakartofler…

Her i huset er vi ret glade for diverse kartoffeltilbehør – der bliver gerne eksperimenteret og jeg er næsten altid på jagt efter nye, spændende og ikke mindst lækre måder at servere de små knolde på. Hidtil er det blevet til flere forskellige varianter og...
Lækker cremet chilihummus…

Lækker cremet chilihummus…

Jeg er vild med hjemmelavet, klassisk hummus og jeg laver gerne enorme portioner især i løbet af sommeren. Hummus med grønsager i stave og evt. lune pitabrød eller nybagte pandebrød er en perfekt sommersnack til lune dage på terrassen, når vi venter på kødet på...
Ovnbagt kartoffelmos…

Ovnbagt kartoffelmos…

Her i huset bliver der spist en del kartoffelmos til vinterens hyggelige simreretter. Jeg har altid elsket kartoffelmos og der er altså bare noget ved sådan en skefuld let og luftig, pisket mos med en skøn smag af smeltet smør og salt. I virkeligheden kunne jeg nok...
Bagt græskar med timian, feta og mandler…

Bagt græskar med timian, feta og mandler…

Jeg elsker, når græskarrene igen dukker op i butikkerne i begyndelsen af efteråret. Sammen med rodfrugter og kastanier er græskarrene, for mig, et bevis på, at sommeren så småt er ovre og efteråret begyndt og udover at være smukke at se på, så smager græskar også bare...
Bagt blomkål med BBQ-sauce…

Bagt blomkål med BBQ-sauce…

Lækker, hvid blomkål, som er saucet ind i en skøn og lige tilpas krydret, hjemmelavet BBQ-sauce og derefter bagt mør i ovnen – det er altså sådan, at man får kræsne mænd og kvinder, og så alle os andre selvfølgelig, til at spise endnu flere grønsager. Ideen er...
Knuste kartofler med bearnaisesmag…

Knuste kartofler med bearnaisesmag…

Vi er ret glade for knuste kartofler herhjemme – der er bare noget særligt ved en krydret og gyldenbrun kartoffel, som er bagt sprød og lækker i ovnen. Indtil videre er det blevet til sprøde knuste kartofler med rosmarin og denne her skønne version med parmesan...
Flødebagte rodfrugter i fad…

Flødebagte rodfrugter i fad…

I efterårs- og vintermånederne er det højsæson for lækre rodfrugter og andre grove grønsager og det bliver selvfølgelig udnyttet fuldt ud herhjemme hos os, hvor vi i løbet af de kommende måneder spiser os igennem kilovis af græskar, diverse kåltyper og masser af...
Pastinakker a la hasselback…

Pastinakker a la hasselback…

Vi spiser masser af rodfrugter som tilbehør til diverse retter i løbet af efteråret og et af de helt store hits er disse her skønne, ovnbagte rodfrugter med timian, sennep og honning. Men nu har de lækre rodfrugter i fad altså fået hård konkurrence, for efter at have...
Vandmelonsalat med feta og blåbær…

Vandmelonsalat med feta og blåbær…

Vandmelonsalat med feta må, uden sammenligning, høre til blandt verdens nemmeste salater. Faktisk behøver man ikke andet end en blanding af netop vandmelon i tern og god feta for at lave salaten, men når jeg nu er i gang, kan jeg godt lide at tilsætte lidt ekstra. Det...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)