Tilbehør
Pimientos de Padrón…
Pimientos de Padrón er en superlækker tapasret, som serveres på de fleste tapasbarer og restauranter i Spanien. Og faktisk også efterhånden på en del tapasrestauranter her i Danmark. Det er en helt enkelt ret bestående af milde, grønne peberfrugter, som lynsteges i...
Hasselback rødbeder…
Jeg er vild med klassiske hasselback kartofler. Det er meget muligt, at de havde deres storhedstid i 80’erne og er ret svære at opstøve på nutidens restauranter, men jeg kan sagtens finde på stadigvæk at lave de skønne kartofler med det sprøde ydre og den møre...
Knuste kartofler med pesto og ost…
Jeg laver jævnligt knuste kartofler, som altid er et hit her i huset. Sprøde ovnstegte kartofler med lækre toppings kan de fleste vist lide og så er der jo den store fordel, at man kan toppe de knuste kartofler med alt imellem himmel og jord. Jeg har således lavet...
Hjemmelavet paprikasauce…
Der er saucer, som laves på fonden fra et stykke kød. Der er pandesaucer, som laves ved at koge den pande, hvorpå kødet er stegt, af med vand eller bouillon. Og så er der de saucer, som ikke kræver, at man har tilberedt nogen som helst former for...
Bagte rødbeder med feta og kapers…
Det her indlæg skal handle om det skønneste tilbehør, som jeg lavede til aftensmaden forleden aften, nemlig bagte rødbeder med feta og kapers. En perfekt kombination af søde rødbeder og salt fra hhv. feta og kapers og så var det både mættende, sundt, billigt og fint...
Spinatsalat med melon og skinke…
Jeg er vild med den klassiske, italienske forret bestående af lufttørret skinke og saftig melon. Simpelt og lækkert, som kun italienerne kan slippe afsted med det og en rigtig sommerfavorit. Men indimellem kunne jeg altså godt tænke mig, at der ligesom var en smule...
Flødekartofler med porre og bacon…
I takt med at sommeren er forbi og slået over i efteråret, er jeg igen kommet igang med at lave nogle af de mange, skønne ovnretter, som vi er så glade for og som jeg er meget stor fan af og fortaler for. Ikke bare fordi det som regel er nemt at lave aftensmad i...
Sprøde edamamebønner med chili…
Jeg elsker edamamebønner i alle afskygninger. Både de lune edamamebønner i bælg med salt og citron, som vi får serveret til sushi og de bælgede edamembønner, som jeg bruger i alt lige fra gryderetter og wokmad til salater. Bønnerne har en skøn smag, der minder en...
Nem og lækker kålsalat…
Jeg serverer som regel altid en eller anden form for grønt tilbehør til vores aftensmad. Det kan være eksempelvis være grønsager, som er tilberedt på forskellige måder eller blandede salater. Og engang imellem laver jeg denne her kålsalat med spidskål, majs og...
Bønnefritter med soja og sesam…
Som en vaskeægte madnørd, omgiver man sig ret naturligt, med en hel del mennesker, som også interesserer sig for mad. Både for at lave det og ikke mindst for at spise det. Og som den mest naturlige ting i verden falder talen selvfølgelig også jævnligt på mad, hvilket...
Ris med grøntsager…
Ris med grøntsager. Lige ud ad landevejen og faktisk meget simpelt, men ikke desto mindre står den på ris med grøntsager 9 ud af 10 gange, når vi får ris som tilbehør til aftensmaden. Ris med grøntsager ser nemlig ikke bare fint ud. Kombinationen af ris og grønt...
Svampe a la creme…
I sidste uge købte jeg en “To good to go” pose, som bl.a. indeholdt 2 x 500 gr champignons. Jeg havde således massevis af svampe, som skulle bruges. Ugemenuen var allerede planlagt og 1 kg. champignons forekom mig også lidt voldsomt i salater, så jeg måtte...
Søde kartofler med ost og tomat…
For nogle uger siden lavede jeg for første gang kartoffelskiver med ost og tomat som tilbehør til vores aftensmad og jeg kan roligt sige, at det blev lidt af et hit. Forleden aften var det så endelig blevet tid til at prøve et lille twist af den oprindelige udgave,...
Ristede kikærter med hvidløg…
De her ristede kikærter med hvidløg, krydderier, persille og lidt smuldret feta på toppen fik vi som tilbehør til aftensmaden forleden aften. Noget så nemt og lækkert og med et minimum af arbejdsindsats – det er noget, som tager kegler på en hverdagsaften....
Bearnaise kartoffelsalat…
Sammen med sommervarmen er der dukket masser af bud på nemt tilbehør op i supermarkedets kølediske. Kartoffelsalat er jo altid en klassiker, men for nyligt spottede jeg også en bakke med bearnaisekartofler. Jeg skal være ærlig og indrømme, at jeg ikke rigtigt ved,...
Pastasalat med masser af grønt…
Vi spiser en del pastasalat hjemme hos os. Ikke mindst om sommeren, hvor pastasalat med grønt er helt genialt som tilbehør til grillmaden eller som let og lækker hovedret på de varme dage. Sådan en skålfuld fyldt med sprøde sommergrønsager er da bare noget af det...
Hollandaise sauce – nem opskrift…
Hollandaise sauce og bearnaise sauce hører til blandt de “ægte” franske saucer og lige nu, hvor det er sæson for asparges, spiser vi altså en del hollandaise sauce. Ikke sauce i litervis selvfølgelig, for det er kraftig kost. Men dampede grønne og ikke...
Kartoffelskiver med ost og tomat…
Har I lige set magen til lækre kartofler? Okay, det har I måske, men jeg for min del er i hvert fald ret begejstret og har svært ved at få armene ned over de her skønne kartoffelskiver med ost og tomat, som jeg fik lavet forleden aften. Det hele startede egentlig med...
Hjemmelavet barbecuesauce…
Ovenpå det skønne forårsvejr med masser af sol og lune temperaturer har vi rigtigt fået gang i grillen igen. Jeg ved godt, at der er mange mennesker, som griller hele året rundt, men for mig hænger det at grille uløseligt sammen med sommervejr og jeg vil også meget...
Hjemmelavet lemoncurd…
Hjemmelavet lemoncurd er helt forrygende godt. Den skønne og syrlige citroncreme kan spises som topping på skyr eller yoghurt, på friskbagte scones og boller, i pandekager, på vafler, i kager og tærter og meget meget mere. Anvendelsesmulighederne er med andre ord...
Rodfrugtgratin med timian…
I vinterhalvåret bliver der spist en hel del forskellige slags rodfrugter her i huset. Dels kan vi rigtig godt lide rodfrugter, men derudover er der jo heller ikke så forfærdelig mange andre grønsager – udover kål – som er i sæson på denne tid af året....
Hjemmelavet rødvinssauce…
Det er faktisk ikke så ofte, at jeg laver en sauce til vores aftensmad. Måske fordi vi spiser en del gryderetter, pastaretter, mad i ovnen og lignende og der er saucen jo på nemmeste vis en del af selve retten. Men en gang imellem skal der et rigtig godt stykke kød...
Bagte hvidløg med olivenolie og salt…
Bagte hvidløg smager ikke bare helt fantastisk. De er også sunde og usansynligt nemme at lave og helt oplagte som tilbehør til en god bøf, lammesteg eller lignende lækkert kød. Faktisk tager det under 5 minutter at klargøre en portion bagte hvidløg og når de er sat i...
Hasselback søde kartofler…
De fleste mennesker kender vist de klassiske, hasselback kartofler. De skønne, bagte kartofler, som er skåret i massevis af tynde skiver, men stadig hænger sammen i en gyldenbagt og letsprød bund, er altid et hit hjemme hos os. De er helt perfekte til både bøffer og...
Ovnbagte rodfrugter deluxe…
Vi elsker ovnbagte rodfrugter herhjemme. Det er nemt, sundt, billigt og lækkert tilbehør og denne her udgave med honning, sennep og timian er regelmæssigt på bordet i løbet af efteråret og vinteren. I dag syntes jeg dog, at der skulle ske noget nyt. Under vores...
Gulerodshummus…
Hvis man, ligesom mig, elsker hummus og lækre dips, som bare ligesom får grønsagsstavene til at glide lidt nemmere og hurtigere, så vil man formentlig elske denne her gulerodshummus, som jeg lavede forleden dag og (næsten) allerede har spist. Ikke dermed sagt, at jeg...
Hjemmelavet smør…
Jeg kan umuligt være den eneste, som ikke kan lade være med at hamstre en lille smule, når supermarkederne kører gode tilbud på fløde op til jul og nytår. I år skulle jeg dels bruge fløde til nytårsdesserten, der bestod af en desserttallerken med en nøddebund med...
Mini hasselback kartofler…
Jeg kender ikke nogen, som ikke bryder sig om hasselback kartofler. De klassiske kartofler er et hit til både oksekød, vildt og fjerkræ, men de her mini hasselback kartofler er næsten endnu bedre. Ikke fordi de smager specielt meget anderledes, men bare fordi de er så...
Nødder i gløggsirup…
Ingen julefrokost uden et skønt ostebord med forskellige slags lækre oste, vindruer eller klementiner, oliven, godt brød eller kiks, måske lidt god marmelade og også meget gerne forskellige slags nødder i honning eller sirup, som det søde supplement til de saltede...
Brunede kartofler i ovnen…
I en madgruppe på facebook, er jeg for nyligt faldet over en opskrift på brunede kartofler i ovnen og det lød simpelthen så spændende, at jeg var nødt til at prøve det. Ikke fordi, at det er svært at lave traditionelle, brunede kartofler, men jeg kunne da sagtens se...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min kogebog
Maden i mit liv App
