Flødekarameller i mikroovn…

I dag skal det handle om hjemmelavede flødekarameller, nærmere bestemt hjemmelavede flødekarameller i mikroovn. Der er nemlig noget meget tilfredsstillende ved at lave sit eget slik – sådan har jeg det i hvert fald. Glæden og hyggen ved selve projektet, men sandelig også visheden om, at man ved, hvad man putter i munden, når slikket efterfølgende spises. Og nu skal jeg ikke gøre mig bedre end jeg er, for jeg går sjældent af vejen for en hyggelig pose med bland-selv slik om fredagen, men der er altså noget helt særligt ved at spise sit eget, hjemmelavede slik.

På en regnvejrsdag i sidste uge blev det til lækre, hjemmelavede flødekarameller og det blev på den absolut nemmeste måde, som jeg kender, nemlig i mikrobølgeovnen. Metoden med blot at samle ingredienserne i en skål og sætte hele herligheden i mikrobølgeovnen gik sin sejrsgang på diverse madsider for efterhånden et par år siden, men skulle der nu alligevel sidde nogle stykker derude, som endnu ikke har prøvet, så kan jeg kun opfordre til at komme i gang.

Det er både nemt og sjovt – karamellerne er færdige på under 10 minutter og skal så bare afkøles og der skal ikke engang bruges et sukkertermometer. Et oplagt hyggeprojekt med ungerne, hvis bare man lige sikrer sig, at de ikke finder på at stikke fingrene i den brændende, varme karamel, ligsom jeg også anbefaler, at det er en voksen person, som tager den varme skål ud af mikrobølgeovnen.

Selve karamelmassen er yderst simpel og består af 4 ingredienser. Fløde, sirup, rørsukker (almindelig sukker kan også bruges) og glucosesirup og skal jeg forsøge at forklare smag og konsistens, så minder det færdige resultat ret meget om de flade karameller i guldpapir, som findes i Quality Street. Glucosesirup kan forresten købes i alle større supermarkeder og findes på hylderne ved siden af sukker og bageartikler – den står gerne sammen med flaskerne med lys og mørk sirup. Vil man tilføje ekstra smag til karamellerne, så er mulighederne mange, så det er bare med at bruge sin fantasi. Der kan fx tilsættes kakaopulver, lakridspulver eller lakridssirup, vanillekorn, peberpynteolie, kanel, havsalt eller lidt revet appelsinskal for nu blot at nævne nogle få eksempler.

Når karamelmassen er stivnet, skæres den ud i fine, firkantede karameller. Karamellerne kan godt have tendens til at klistre lidt sammen, så jeg foreslår, at man enten vender dem i lidt flormelis eller måske lakridspulver, hvis man har lavet lakridskarameller. Karamellerne kan også pakkes enkeltvis ind i små stykker cellofan, hvilket ser meget meget fint ud men tager lidt tid og derfor kræver en smule tålmodighed. Endelig forestiller jeg mig, at de kan overtrækkes med en god, mørk eller lys chokolade. Jeg har i hvert fald planer om at lave en portion chokoladeovertrukne karameller som en del af julekonfekten i år og måske drysse med lidt frysetørrede hindbær, knuste peberpyntestokke eller bare et nip havsalt på toppen.

5 fra 4 stemmer

Flødekarameller i mikroovn

Forfatter: Anne-Kathrine Schelde

Afkøling30 minutter min

Samlet tid40 minutter min

Antal: 20 stk

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 1 dl piskefløde
• 2 spsk glukosesirup
• ½ dl lys eller mørk sirup (ca 70 gr)
• ½ dl sukker (40-45 gr)
• evt flormelis

Fremgangsmåde

• Rør fløde, glukosesirup, sirup og sukker sammen i en stor skål, som kan tåle at komme i mikrobølgeovnen – det er vigtigt, at skålen er stor, da blandingen koger op.
• Sæt skålen i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved fuld effekt (700 W). Rør rundt og giv massen yderligere 2-3 minutter ved fuld effekt til den er blevet til sej og boblende karamel.
• Hæld den flydende karamel i en form (ca 10 x 10 cm) foret med bagepapir og lad den afkøle – det tager ca 30 minutter.
• Skær eller klip massen ud i firkanter og vend dem i lidt flormelis, så de ikke klistrer sammen – de kan også pakkes enkeltvis i små stykker cellofan.
• Opbevar karamellerne i en lufttæt dåse.

Man kan tilsætte en smule lakridssirup eller lakridspulver til blandingen, hvis man gerne vil lave lakridskarameller. Kakaopulver eller pebermynteessens er også en mulighed. 

Husk at man også kan følge med via bloggens facebookside og finde opskrifterne i Maden i mit liv App. Appen er 100 % reklamefri og opdateres hver uge med nye opskrifter + ugens madplan. Og så er det nemt og hurtigt at gemme og finde favoritopskrifterne.