Pizzastang med kylling og bacon.

Som nogle af Jer måske ved – i hvert fald Jer der kom forbi bloggens facebookside i går eftermiddags, så har jeg haft store spekulationer angående navnet på denne her indbagte “ting”, som jeg serverede til sidste uges madklub og som i bund og grund minder temmelig meget om en butterdejsstang med skinke. I hvert fald hvad udformningen angår. Fyldet er dog noget helt andet, og jeg manglede derfor et navn, som kunne lede tankerne i retning af den berømte skinkestang, men som også meget gerne skulle antyde, at der var sket en del ændringer undervejs. Og det endte til sidst ud i en pizzastang med kylling.

Og med denne navngivning er det største arbejde med “stangen” faktisk overstået, for selve udformningen gik som en leg. Jeg snød og købte et par færdige ruller pizzadej på vej hjem fra skole, for med begrænset tid til rådighed, ville jeg hellere bruge tiden på tilbehøret i form af et par lækre salater.

Jeg synes i øvrigt, at metoden med at bruge pizzadej i stedet for butterdej er ret lækker og knap så tung og fed. Der kan formentlig også bruges en helt almindelig gærdej, fx magen til den jeg brugte, da jeg lavede denne her pizzastjerne med tomat og mozzarella. Men man skal være opmærksom på, at dejen hæver godt, og der vil blive rigtig meget brød i forhold til fyld. Derfor foretrækker jeg en traditionel pizzadej, som giver en let, lækker og tynd indbagning.

Jeg serverede den indbagte kylling med broccolisalat og en rissalat. Jeg lavede også en helt enkelt salat bestående af 1 del tørrede tranebær og 1 del saltede peanuts til 4 dele edamamebønner, og der var rigeligt mad. Selvom vi var 4 voksne, blev der ikke spist mere end én enkelt af de to indbagte kyllingestænger. Og jeg havde altså ikke indtryk af, at det var fordi maden ikke smagte. Der var også masser af salat til overs. Lige pludselig opdager man, at ris og grove grønsager som fx broccoli ligger en rigtig god og solid bund. Morten og jeg havde rigeligt med rester til dagen efter. Faktisk var der salater som tilbehør til både frokost og aftensmad i flere dage. Men det er jo ikke noget, jeg klager over.

5 fra 2 stemmer

Pizzastang med kylling og bacon

Bagetid25 minutter min

Samlet tid45 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 100 gr bacon i tern
• 200 gr champignons (hakkede)
• 2 stk kyllingebryst (stegte eller kogte)
• 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
• 200 gr flødeost naturel
• 2 spsk sød sennep
• 1 rulle fersk pizzadej
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Steg baconstykkerne sprøde og lad dem afdryppe på køkkenrulle.
• Steg herefter de hakkede champignons i baconfedtet på panden.
• Skær de stegte eller kogte kyllingebryster ud i mundrette stykker.
• Kom bacon, champignons, kylling, forårsløg, flødeost og sennep i en skål og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
• Rul pizzadejen ud på det medfølgende bagepapir og fordel fyldet på langs på midten. Skær siderne af dejen i skrå strimler á ca. 2 cm. tykkelse.
• Fold enderne af dejen ind over fyldet. Fold herefter skiftevis en strimmel fra højre og venstre side ind over fyldet, så fyldes lukkes inde, og der dannes et fint, flettet mønster.
• Løft stangen over på en bageplade vha. bagepapiret og bag den ved 190 °C (varmluft) i 20-25 minutter til den er gylden og gennembagt.
• Server stangen med salat og dressing eller grøntsager i stave.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Stangen kan desuden fryses.

Noter til opskriften. 

 

I stedet for færdigkøbt dej kan man bruge hjemmelavet pizzadej. Man kan også udskifte pizzadej med en plade butterdej, så bliver resultatet lidt som en klassisk skinkestang.