Pølsehorn

Hæve- og bagetid: 1 time 45 minutter
Samlet tid: 2 timer
Antal: 12 stk
Udskriv

Ingredienser

  • 1 dl varmt vand
  • 1 dl yoghurt naturel (eller lign. surmælksprodukter)
  • ½ pk gær
  • 1 spsk sukker
  • tsk groft salt
  • 1 æg
  • 400 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
  • 50 gr blødt smør
  • 12 små brunchpølser
  • evt. sesamfrø

Sådan gør du

  • Rør vand og yoghurt naturel sammen i en skål, til blandingen bliver lillefingervarm. Opløs gær heri. 
  • Tilsæt sukker, salt, æg og hvedemel lidt ad gangen (måske skal der bruges lidt mere eller mindre) og rør dejen let sammen. Til sidst tilsættes smørret og der æltes til en blank og smidig dej. Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca 1 time. 
  • Laves dejen på en røremaskine, kommes alle ingredienserne i skålen og samles med dejkrogen. Husk at tilsætte smørret til sidst, så fedtstoffet ikke påvirker gærens hæveevne. 
  • Rul dejen ud til en stor cirkel på et meldrysset bord og skær den i 12 lagkagestykker. Læg en pølse i den brede ende af hvert dejstykke og rul sammen til horn fra den brede ende mod spidsen. Træk let i spidsen af dejen, imens hornet rulles sammen. Det gør dejen længere, så får man ekstra mange fine lag i pølsehornet.
  • Læg pølsehornene på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca 30 minutter. 
  • Pensl pølsehornene med vand (sammenpisket æg kan også bruges) og drys evt. med sesamfrø. 
  • Bag hornene ved 200 °C (alm. ovn - ikke varmluft) i ca 15 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Afkøl pølsehornene let på ovnristen og server. 

Noter

Ønsker man lidt grovere pølsehorn, så udskift 100-150 gr af hvedemelet med en grovere meltype som fuldkornshvedemel eller grahamsmel. Vær dog opmærksom på, at dejen mister lidt af sin gode bage- og hæveevne, når der erstattes med groftmalet mel.
Hornene er fryseegnede og kan evt. lunes lige inden servering, så det er oplagt at bage en god stor portion til madpakkerne.