Rødkålssalat med druer, appelsin og valnødder
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- ½ lille rødkålshoved
- 200 gr vindruer (halverede)
- 1 appelsin (skåret i filet'er og mundrette stykker)
- 1 håndfuld rosiner eller tranebær
- 50 gr valnødder (hakkede)
Dressing
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk ufortyndet, rød saftevand (eller 1 spsk honning)
- 2 spsk eddike, fx balsamico eller hvidvinseddike
- salt og peber
Sådan gør du
- Fjern stok og de groveste dele af rødkålen og snit den herefter i supertynde strimler. Skal man lave en stor portion, kan det være en god idé at bruge en food processor.
- Kom rødkålen i en stor skål og kram den godt imellem hænderne - det gør kålen lidt blødere at tygge i.
- Tilsæt vindruer, appelsinstykker, rosiner og valnødder. Gem evt. lidt valnødder til pynt.
- Rør dressingen sammen, smag til med salt og peber og vend den i salaten. Lad salaten trække på køl til servering.