Majssuppe med kartofler og chili
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 3 friske majskolber (eller 400 gr frosne majskerner)
- 1 stor kartoffel (skrællet og skåret i tern)
- 1 frisk rød chili (renset for kerner og finthakket)
- 7 dl grønsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 1 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 dl madlavningsfløde eller mælk
- citronsaft
- salt og peber
Sådan gør du
- Varm olien op i en gryde og sauter løg, hvidløg og forårsløg heri. Gem evt. lidt af den grønne top fra forårsløgene til pynt.
- Skær majskornene af kolberne med en skarp kniv. Det er nemmest, hvis majskolberne stilles på højkant, så man bare kan føre kniven nedad og skære række efter række af.
- Tilsæt majs, kartoffeltern, frisk chili til gryden og sauter et par minutter.
- Hæld bouillon og hvidvin i gryden og bring gryden i kog under låg.
- Lad suppen simre i ca 15 minutter og blend den glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- Tilsæt fløde eller mælk og smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
- Server evt suppen med forårsløg, majskerner og måske et drys chili.
Noter
Det smager supergodt at bruge majs fra friske majskolber til suppen, men udenfor sæsonen kan man sagtens bruge frosne majs.