Skær kartoflerne i mundrette stykker.
Skræl løget og skær det i små tern.
Rør creme fraiche, mayonnaise, eddike og sennep sammen og smag til med 1 nip sukker, salt og peber.
Hæld kartofler og rødløg i dressingen og vend det hele sammen. Lad gerne kartoffelsalaten trække på køl indtil servering og rør den igennem endnu engang lige inden servering.
Ved servering pyntes kartoffelsalaten med radiser i skiver, ærter og friskhakket purløg og dild.
Bliver der rester, så kan kartoffelsalat sagtens gemmes på køl i 1-2 dage. Den er ikke fryseegnet.