Kartoffelsalat
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- 800 gr små kartofler (kogte og afkølede)
- 1 rødløg (skrælles og finthakket)
- 2 dl creme fraiche 9-18 %
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk hvidvinseddike (eller anden lys eddike)
- 1 spsk sennep (evt. sød sennep)
- 1 nip sukker
- salt og peber
Desuden
- 1 bdt radiser (skåret i tynde skiver)
- 100 gr ærter (gerne friskbælgede ærter i sæsonen)
- friskhakket purløg og dild til pynt
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i mundrette stykker.
- Skræl løget og skær det i små tern.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, eddike og sennep sammen og smag til med 1 nip sukker, salt og peber.
- Hæld kartofler og rødløg i dressingen og vend det hele sammen. Lad gerne kartoffelsalaten trække på køl indtil servering og rør den igennem endnu engang lige inden servering.
- Ved servering pyntes kartoffelsalaten med radiser i skiver, ærter og friskhakket purløg og dild.
- Bliver der rester, så kan kartoffelsalat sagtens gemmes på køl i 1-2 dage. Den er ikke fryseegnet.