Grøn ærtesuppe
Antal: 4 portioner
Ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 2 kartofler (ca 100 gr)
- 1 tsk tørret timian (eller 2 spsk friskhakket timian)
- 1 liter hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 500 gr ærter
- 1 dl fløde (piskefløde eller madlavningsfløde)
- 2 spsk citronsaft
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og kom dem i gryden sammen med timian. Sauter kartoflerne et par minutter.
- Hæld bouillon i gryden, læg låg på og lad gryden koge i ca 10 minutter, til kartoflerne er møre.
- Tilsæt ærterne og lad dem koge i 2-3 minutter.
- Blend suppen med en stavblender til den er glat og cremet. Skal suppen være helt glat, så hæld den igennem en finmasket si og kom den tilbage i gryden.
- Tilsæt fløde til suppen og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Varm suppen igennem og server. Evt. med en klat creme fraiche og friskhakkede krydderurter på toppen.
I stedet for fløde kan man bruge en pakke (ca 200 gr) flødeost naturel.