Stuvede kartofler
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- 800 gr kartofler (måske 1 kg kartofler afhængig af appetit)
- 40 gr smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 1 dl fløde (kan udelades eller erstattes af mælk)
- revet muskat (kan udelades)
- salt og peber
- evt frishakket persille til servering
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og kom dem i en gryde med 2 tsk salt. Hæld vand i gryden til kartoflerne er lige netop dækkede.
- Læg låg på gryden og bring den i kog. Lad kartoffelskiverne koge i ca 5-7 minutter, eller til de er lige netop møre. Prik evt. i en kartoffel med spidsen af en lille kniv.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe tørre ved at fjerne grydelåget. Stil herefter kartoflerne til side.
- Smelt smørret i en gryde og rør hvedemel ud i det smeltede smør. Tilsæt mælk og pisk godt, så der ikke dannes klumper.
- Bring gryden i kog og lad saucen koge igennem i 2-3 minutter, til den tykner og melsmagen forsvinder.
- Tilsæt fløde til saucen og smag til med revet muskat, salt og peber.
- Hæld saucen over kartoffelskiverne i gryden og sæt gryden på komfuret ved jævn varme.
- Varm de stuvede kartofler igennem på komfuret i 3-5 minutter, så saucen samler sig om kartoflerne og retten bliver gennemvarm. Rør forsigtigt rundt i kartoflerne i undervejs, så de ikke går i stykker.
- Server de stuvede kartofler med friskhakket persille på toppen.
Noter
Hvis man bryder sig om sennep, kan man med fordel tilsætte 1-2 tsk sennep til saucen. Det kommer lidt an på, hvad kartoflerne skal bruges til, men som tilbehør til hamburgerryg, frikadeller eller medisterpølse fungerer det ret godt.