Kebab (hjemmelavet)
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- 800 gr lammekød, fx bov eller udbenet kølle (oksekød kan også bruges, fx flanksteak)
Marinade
- 3 dl yoghurt (creme fraiche kan også bruges)
- 2 fed hvidløg (pressede)
- saften af ½ citron
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt allehånde
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt muskat
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk paprika
- ½ tsk tørrede chiliflager
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- olie til stegning
Desuden
- 4 store pitabrød (gerne hjemmebagte pitabrød)
- salatblade
- 1 agurk (skåret i skiver)
- 200 gr cherrytomater
- 200 gr feta (salatost)
- syltede rødløg (se evt. opskrift lige her)
- creme fraiche dressing
- evt chilisauce
Sådan gør du
- Skær lammekød eller oksekød i tynde strimler og kom dem i en frysepose eller en bøtte med låg.
- Rør yoghurt eller creme fraiche sammen med presset hvidløg, citronsaft, krydderier, salt og peber.
- Hæld marinaden over kødet i posen eller bøtten og lad kødet marinere på køl i minimum 1 time, men gerne meget længere. Fx natten over.
- Varm en stegepande godt op med lidt olie.
- Tag kødet op af marinaden og steg det i mindre portioner, så kødet bliver stegt og ikke kogt og får en fin stegeskorpe. Kassér den overskydende marinade.
- Lun pitarødene og fyld dem med salat, agurk, tomater, feta, syltede rødløg og krydrede kebabstykker. Top med creme fraiche dressing og evt. chilisauce.