Ristede løg
Antal: 4 personer
Udskriv
Ingredienser
- 3 løg
- 1 dl hvedemel
- 5 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
- salt
Sådan gør du
- Skræl løgene og skær dem i tynde skiver. Sørg for at skille løgringene ad, så de ikke sidder sammen.
- Kom løgringene i en frysepose og tilsæt melet. Ryst posen grundigt, så melet fordeles på alle løgringene.
- Hæld olien i en gryde med høje kanter og opvarm den til ca 140-150 °C. Har man ikke et termometer, så kom en løgring i gryden. Det skal syde og boble omkring løgringen, men olien må selvfølgelig ikke være så varm, at løgringen bliver sort.
- Ryst melet af løgringene og kom dem i gryden. Vær OBS på, at olien vil bruse op, når løgene kommes i gryden.
- Skal man lave en større portion ristede løg, er det bedst at dele løgene op i flere, mindre portioner, så der ikke kommer for mange løg i gryden på én gang.
- Lad løgene stege i den varme olie i 10-15 minutter, indtil de har en fin, gyldenbrun farve. Hvor brune/mørke man ønsker løgene er en smagssag.
- Tag løgene op af olien og lad dem trække på et stykke køkkenrulle.
- Drys med salt og server de ristede løg lune eller afkølede.
- Bliver der rester, så kan ristede løg holdes sprøde i en lufttæt bøtte med låg i ca 1 uge. Løgene kan ikke fryses.