Bruschetta med tomat
Antal: 12 stk
Ingredienser
Tomat-topping
- 250 gr tomat
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
- 0,5 tsk sukker (kan udelades)
- salt og peber
Desuden
- 1 stk flute
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 0,5 bdt frisk basilikum (skåret i tynde strimler)
Fremgangsmåde
- Skær tomaterne i tern. Fjern evt. kernerne, hvis du synes. Afgiver tomaterne meget væde, så lad dem afdryppe i en sigte i ca 5 minutter.
- Kom tomatstykkerne i en skål og rør dem sammen med olivenolie og eddike. Smag til med sukker, salt og peber.
- Skære flutet i 12 skiver á ca 2 cm tykkelse. Pensl brødskiverne med olivenolie.
- Rist brødskiverne i ovnen, på brødristeren eller på grillen, indtil de bliver fint lysebrune og sprøde.
- Pil hvidløgsfedet og gnid det på brødskiverne - lidt som hvis du river det på et rivejern.
- Anret brødskiverne på et fad og fordel tomatfyldet på brødet.
- Pynt med frisk basilikum på toppen og server straks.
- Bruschetta er bedst, når de er nylavede. Står de for længe, bliver brødet blødt. De er ikke fryseegnede.