Chili con carne (i ovn)
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 3 fed hvidløg (hakkede)
- 2 stk løg (hakkede)
- 400 gr hakket oksekød (kan erstattes af oksekød i strimler)
- 1 stk frisk, rød chili (eller chilipulver/chiliflager efter smag)
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk brun farin
- 1 ds hakkede tomater
- 2 ds kidneybønner (andre slags kan også bruges)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 1 ds majs (kan udelades)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm en stegegryde og brun baconstykkerne heri. Tilsæt herefter hvidløg og løg og sauter i et par minutter.
- Tilsæt hakket oksekød og brun kødet. Rens chilien og hak den fint - jo flere kerner, desto stærkere bliver det.
- Hæld tomatpure, hakket chili eller chili pulver, spidskommen, oregano og farin i gryden og rør godt rundt. Tilsæt herefter hakkede tomater, afdryppede bønner, peberfrugt og majs.
- Læg låg på gryden og sæt den i ovnen ved 100 °C (varmluft) i minimum 2 timer, men gerne længere. Chilien kan sagtens simre i ovnen i 5-6 timer og den bliver kun bedre.
- Når tiden er gået tages gryden ud af ovnen, låget fjernes og der røres godt rundt. Smag til med salt og peber.
- Server chilien i gryden, evt. med friskhakket persille og creme fraiche, revet ost, tortillachips, brød eller ris til.