Go Back
–+ portioner
4,45 fra 9 stemmer

Chili con carne med kylling

Samlet tid45 minutter
Antal: 4 personer
Print opskrift
Pin opskrift

Ingredienser

  • 2 spsk olie
  • 1 stk løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg (hakkede)
  • 400 gr hakket kylling
  • 1 stk peberfrugt (hakket)
  • 1 stk frisk rød chili (finthakket)
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 0,5 tsk chilipulver (eller efter smag)
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk brun farin (kan erstattes af 1 stk mørk chokolade)
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 ds sorte bønner (skyllede og afdryppede)
  • 1 ds kidneybønner (skyllede og afdryppede)
  • 1 ds majs
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri.
  • Tilsæt hakket kylling og brun kødet godt.
  • Kom peberfrugt og frisk chili i gryden og sauter et par minutter. Herefter tilsættes krydderier og brun farin, hakkede tomater og bønner.
  • Bring gryden i kog og lad chilien simre under låg i minimum 30 minutter, men den kan sagtens tåle at simre ved svag varme i timevis.
  • Tilsæt majs og smag til med salt og peber.
  • Server chilien med brød eller ris og evt. tortillachips, syltede jalapeños og revet ost. Et drys koriander eller persille smager også godt.
  • Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Chilien kan desuden fryses.
 

Noter til opskriften. 

Jeg bruger meget gerne tørrede bønner fremfor dåsebønner, men det kræver selvfølgelig, at man husker at sætte dem i blød. 
Vil du bruge tørrede bønner, så beregn ca. 100-150 gr af hver slags. Hæld dem i en skål med rigeligt vand og lad dem trække i 8-10 timer. Herefter skylles bønnerne og koges i  letsaltet vand i ca 45 minutter, til de er møre. Kog evt. en stor portion, pak dem i mindre portioner og opbevar dem i fryseren.
Modtag gratis madplan hver uge!