Chilisuppe
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 bdt forårsløg (skåret i ringe)
- 2 ds hakkede tomater med chili
- 8 dl grøntsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en gryde og sauter løg, hvidløg og forårsløg heri. Gem evt. lidt forårsløg til pynt.
- Tilsæt hakkede tomater og bouillon og lad suppen simre under låg i ca. 15 minutter.
- Tilsæt fløde og blend suppen glat med en stavblender.
- Smag til med sukker, salt og peber.
- Server evt. med en klat creme fraiche på toppen og et drys forårsløg.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 3-4 dage. Suppen kan desuden fryses.