Choko-orange småkager
Antal: 100 stk
Ingredienser
- 200 gr hvedemel
- 150 gr koldt smør
- 150 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 100 gr mandler
- 75 gr mørk chokolade (finthakket)
- fintrevet skal af 1 usprøjtet appelsin
- 1 æg
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel i en skål og smuldr smørret heri.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker og salt.
- Blend mandlerne helt fint i en food processor eller blender. Man kan selvfølgelig også bare bruge færdigkøbt mandelmel.
- Kom blendede mandler i skålen sammen med hakket chokolade og appelsinskal og saml hurtigt dejen med ægget.
- Tril dejen til 2 pølser med en diameter på 3-4 cm, læg dem på et skærebræt og stil dem på køl i minimum 1 time men gerne længere. Dejen kan også lægges i fryseren i 30 minutter.
- Skær pølserne i skiver á 2-3 mm - det er nemmest med en brødkniv. Læg skiverne på bageplader beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne ved 175 °C (alm. ovnvarme) i ca 10-12 minutter eller til de er gyldne og sprøde.
- Lad kagerne køle helt af på ovnristen og opbevar dem i en kagedåse eller lufttæt beholder med låg.
Dejen kan sagtens holde sig i fryseren, så man kan evt. nøjes med at skære den ene rulle dej i skiver, eller man kan lave en ekstra stor portion dej og fryse ned. Så er det nemt at lave småkager næste gang lysten melder sig.