Chokoladebrud
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2½ dl mælk (lillefingervarm)
- ½ pk gær
- 1½ tsk groft salt
- 2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker (kan udelades)
- 450 gr hvedemel
- 50 gr blødt smør
- 2 æg
- 100 gr mørk chokolade (grofthakket eller chokolade dråber)
- evt. perlesukker til pynt
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i mælken. Tilsæt salt, sukker, vaniljesukker, hvedemel og smør og ælt sammen til en blank og smidig dej. Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Dejen kan også samles på en køkkenmaskine. Kom alle ingredienserne i røreskålen og saml dejen med dejkrogen.
- Lad den færdighævede dej forblive i skålen og lav en fordybning i midten. Slå de 2 æg ud i fordybningen og tilsæt chokoladestykkerne.
- Tag en køkkensaks og begynd at klippe dejen i stykker. Æg og chokolade vil løbe ud og gøre dejen mere og mere klistret - det er meningen. Brug evt. højre hånd til at klippe og venstre (eller omvendt) til at vende dejen rundt i skålen, så den bliver klippet jævnt i småstykker.
- Når dejen er en stor, sammenhængende masse af æg, chokolade og dejstykker, lægges den i 10 lige store "klatter" på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad klatterne efterhæve i ca 30 minutter.
- Drys evt. med perlesukker og bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion - ikke varmluft) i ca 15-20 minutter, indtil bollerne er gyldne og gennembagte.
- Afkøl bollerne på bageristen og server dem lune eller kolde.
Chokoladebollerne er selvfølgelig bedst, samme dag som de er bagt, men de kan godt holde sig nogle dage, hvis de er pakket godt ind. Bollerne kan desuden kommes i fryseren.