Chokoladekage
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 200 gr sukker
- 125 gr hvedemel
- 4 spsk kakaopulver (drikke- og bagekakao)
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk stødt kanel (kan udelades)
- 2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 150 gr smeltet smør
- 2 æg
- 1½ dl mælk
Glasur
- 100 gr flormelis
- 1 spsk kakaopulver (drikke- og bagekakao)
Fremgangsmåde
- Sigt sukker, hvedemel, kakaopulver, vaniljesukker, kanel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- Tilsæt smeltet smør, æg og mælk og pisk det hele sammen til en glat kagedej.
- Fordel dejen i en mellemstor springform (ca 20-22 cm) - smurt eller foret med bagepapir.
- Bag kagen ved 175 °C (alm. ovnvarme - ikke varmluft) i ca 35 minutter på midterste ovnrille, til den er gennembagt. Tjek evt. ved at stikke en tandstikker eller lign. i midten af kagen.
- Afkøl kagen på bageristen.
- Rør flormelis sammen med en smule vand til en tyk, hvid glasur. Tag lidt hvid glasur fra og kom det i en lille sprøjtepose eller frysepose. Rør kakaopulver i den resterende glasur, så det bliver til chokoladeglasur. Bliver glasuren for tyk, så tilsæt en smule ekstra vand.
- Fordel den brune glasur på toppen af den afkølede kage. Sprøjt herefter en spiral af den hvide glasur oveni den brune glasur - start fra midten af kagen og arbejds udefter.
- Med en tandstikker trækkes ca 8 streger i den våde glasur fra midten af kagen ud mod siderne, så den mørke og hvide glasur danner et fint edderkoppespind.
- Lad glasuren sætte sig og server kagen.
Kagen kan sagtens fryses, men jeg anbefaler, at man i så fald venter med at pynte med glasur til kagen er optøet. Glasur bliver sjældent pænt efter en tur i fryseren. Kagen holder sig desuden lækker og svampet i 2-3 dage, hvis den er pakket godt ind.