Citronkage
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 125 gr smør (blødt)
- 200 gr sukker
- 3 stk æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 stk usprøjtet citron (revet skal)
- 0,25 dl citronsaft (presset saft af ½ citron)
- 1 tsk bagepulver
- 200 gr hvedemel
- 1 dl mælk
Citronglasur
- 125 gr flormelis
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk vand
Fremgangsmåde
- Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
- Tilsæt æg ét ad gangen og pisk grundigt imellem hvert æg.
- Tilsæt vaniljesukker, citronskal og citronsaft.
- Sigt hvedemel og bagepulver sammen og rør det i dejen sammen med mælken.
- Fordel dejen i en smurt franskbrødsform/sandkageform
- Bag kagen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca 1 time, til den er gennembagt. Tjek evt. med et lille træspyd eller en kødnål.
- Lad kagen afkøle på bageristen.
- Rør flormelis, citronsaft og vand sammen til en tyk glasur. Måske skal der bruges lidt mere flormelis eller citronsaft/vand. Glasuren skal være ret tyk, så den ikke løber af kagen.
- Pynt den afkølede kage med citronglasur og lad den sætte sig i ca. 15-30 minutter inden servering.
- Kagen holder sig saftig i 3-4 dage, hvis den pakkes godt ind. Den kan desuden fryses - dog bedst uden glasur.