Clafoutis med kirsebær
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250 gr kirsebær (udstenede)
- 50 gr hvedemel
- 1,5 dl mælk
- 1 dl piskefløde (kan erstattes af mælk)
- 2 stk æg
- 1 stk æggeblomme
- 50 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 spsk rom eller cognac (kan udelades)
Desuden
- 15 gr smør (smeltet)
- 1 spsk sukker
- 20 gr flormelis
Fremgangsmåde
- Udsten kirsebærrene. Det gøres nemmest med en lille kniv eller en kirsebærudstener. Man kan også bruge et sugerør eller en spisepind. Stik sugerøret/spisepinden ind i kirsebærret - så smutter stenen ud på den anden side.
- Kom hvedemel og lidt af mælken i en skål og pisk det til en klumpfri blanding. Tilsæt herefter resten af mælken og de øvrige ingredienser og pisk det hele sammen til en glat og klumpfri pandekagedej.
- Pensl en form (ca 15 x 20 cm) med smeltet smør og drys med 1 spsk sukker. Fordel ca 1/3 af dejen i formen.
- Forbag kagen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca 10 minutter, indtil den lige netop har sat sig.
- Fordel kirsebærrene jævnt på den forbagte kagebund og hæld resten af dejen over kirsebærrene.
- Stil kagen tilbage i ovnen og bag den ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca 30-35 minutter, indtil kagen er gyldenbrun. Virker kagen lidt blød, så sker der ikke noget ved det. Den sætter sig yderligere, når den afkøles.
- Lad kagen sætte sig i 10-15 minutter. Drys herefter med flormelis og server den lune dessertkage med en kugle is eller flødeskum.
- En clafoutis er bedst, samme dag som den er bagt. Den er ikke fryseegnet.