Crumble med ferskner
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 6 modne ferskner
- 1 spsk sukker
- 150 gr bastogne småkager (eller lignende, krydrede småkager)
- 50 gr smeltet smør
- 50 gr brun farin
Fremgangsmåde
- Skær ferskenkødet fri af stenene, skær det i små stykker og læg dem et ildfast fad.
- Drys 1-2 spsk sukker over ferskenstykkerne. Mængden kommer lidt an på, hvor modne/søde fersknerne er.
- Kom bastogne småkagerne i en frysepose og bank dem med en kagerulle eller lignende, så kagerne knuses til mellemfint rasp.
- Rør kagesmulderet sammen med smeltet smør og brun farin og fordel det ovenpå ferskenstykkerne i fadet.
- Bag ferskencrumblen ved 190 °C (varmluft) i 25-30 minutter, indtil overfladen har "sat sig" og fersknerne er bagt møre.
- Server crumblen lun med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche.
I stedet for ferskner kan man bruge nektariner eller blommer. Man kan desuden skolde og flå skindet af fersknerne, hvis man synes, men jeg synes ikke, det er nødvendigt.