Farsbrød med fløde-paprika kartofler.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 450 gr hakket svinekød
- 1 løg (revet)
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 3 spsk hvedemel
- 1 pk bacon i skiver
- salt og peber
Paprika-flødekartofler.
- 800 gr kartofler
- 1 spsk olie
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 1 løg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (hakket)
- 2 tsk paprika
- 1 ds tomatpuré
- 2½ dl fløde (madlavnings- eller piskefløde)
- 3 spsk sød chilisauce
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom hakket svinekød, revet løg, æg, mælk, hvedemel, salt og peber i en skål og rør det sammen til en frikadellefars. Form farsen til et aflangt brød og dæk det med baconskiver. Lad farsbrødet hvile på køl, imens kartoflerne forberedes.Skræl eller skrub kartoflerne, skær dem i tynde skiver og fordel dem i bunden af stegesoen. Hvis man bruger en stegeso af rødt ler, så skal man lige huske, at den skal stå i blød i koldt vand i 15-30 minutter først. Varm olie op på en pande og svits hvidløg og løg heri. Tilsæt peberfrugter og sauter et par minutter. Rør paprika og tomatpure i grønsagerne og tilsæt fløde. Smag til med sød chili sauce, salt og peber og varm saucen igennem. Hæld saucen ud over kartoflerne i stegesoen. Læg farsbrødet ovenpå kartoflerne med baconsiden opad, læg låget på stegesoen og sæt den i en kold ovn ved 150 gr varmluft i ca 3 timer. Kig til farsbrødet efter 2½ time og fjern låget og skru evt ovnvarmen op på 175 grader den sidste halve time, hvis baconet øverst på farsbrødet skal være brunt og sprødt. Server farsbrødet og paprika-flødekartoflerne med dampet grønt.
Har man ikke en stegeso, så kan man i stedet bruge en gryde med låg, som kan tåle at komme i ovnen. Man kan også bare lave farsbrød med paprika-flødekartofler i et ildfast fad uden låg - farsbrødet skal have ca 1 time ved 200 grader.