Flødebagte rodfrugter
Antal: 2 pers
Ingredienser
- 600 gr blandede rodfrugter fx pastinakker, persillerødder, gulerødder, mm
- 2½ dl fløde (piskefløde eller madlavningsfløde)
- salt og peber
- evt. 50 gr revet ost
Fremgangsmåde
- Skræl rodfrugterne - vælg gerne nogle, som er lidt store og tykke i det - og skær dem i tynde skiver á 3-5 mm. Læg rodfrugterne i et ildfast fad, hæld fløden over og drys med salt og peber. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter, til rodfrugterne er møre og fløden er kogt ind og tyknet. Vil man have revet ost på toppen, anbefaler jeg, at man tilsætter det, når der er ca 30 minutter af tilberedningstiden tilbage - osten kan, efter min mening, godt komme til at smage lidt branket, hvis den drysses på fra start og får den fulde tid i ovnen.
- Note. I stedet for ren fløde kan man bruge en blanding af fløde og mælk - det letter fedtprocenten en smule, men væden vil ikke koge ind og blive cremet på samme måde. Man kan bruge alle former for rodfrugter og man kan selvfølgelig også blande med kartofler. Rødbeder smager godt, men den røde farve trænger ud i fløden og gør hele retten lyserød, så medmindre der står "prinsessemad" på programmet, skal man lige passe på med at bruge røde og bolchestribede rødbeder. De hvide og gule beder giver dog ingen problemer.