Fødselsdagskringle
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1 dl mælk (lillefingervarm)
- ½ pk gær
- 40 gr sukker
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 400 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
- 75 gr smeltet smør
Makronremonce
- 125 gr blødt smør
- 125 gr sukker
- 100 gr marcipan (groft revet)
- 15 makroner
- sammenpisket æg til pensling
- perlesukker og hakkede nødder til pynt
Fremgangsmåde
- Hæld mælken i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, vaniljesukker, æg, hvedemel og smeltet smør og ælt til en blank og glat dej. Måske skal der bruges lidt mere eller mindre hvedemel. Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Imens røres remoncen sammen af blødt smør, sukker og revet marcipan. Knus makronerne groft og vend dem i remoncen.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og tril den til en lang pølse (ca 70-80 cm). Rul pølsen flad med kagerullen, så bredden er ca 12-14 cm.
- Fordel remoncen på midten af dejen i et jævnt lag. Luk herefter dejen godt til rundt om fyldet og vend den med sammenføjningen nedad. Husk også at lukke enderne til, så fyldet ikke løber ud under bagningen.
- Flyt pølsen over på en bageplade beklædt med bagepapir og form den til en kringle. Lad kringlen efterhæve tildækket i ca 30 minutter.
- Pensl kringlen med sammenpisket æg og pynt med perlesukker og hakkede nødder eller mandler.
- Bag kringlen ved 180 °C (ikke varmluft) i 20-30 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
- Lad kringlen afkøle på bageristen og server den lun eller afkølet.