Frøsnappere med pikantost
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 2 dl vand (lunkent)
- 1 dl yoghurt naturel eller creme fraiche (mælk kan også bruges)
- 25 gr gær
- 2 tsk sukker
- 2 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 stk æg
- 500 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 75 gr smør (smeltet)
Desuden
- 200 gr gul pikantost
- 1 stk æg
- 25 gr blå birkes
- 25 gr sesamfrø
Fremgangsmåde
- Kom vand og yoghurt i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, æg, hvedemel og smeltet smør og ælt til en blank og smidig dej.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den til et rektangel (ca. 35 x 50 cm).
- Smør pikantost på dejen og fold den på midten på den lange led.
- Pensl dejen med sammenpisket æg. Drys herefter med birkes og sesamfrø.
- Rul over frøene et par gange med kagerullen, så de sidder ordentligt fast. Skær herefter dejen ud i 12-14 strimler af ca. 3 cm tykkelse.
- Sno hver dejstrimmel en omgang, så den får et twist på midten. Læg dem på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
- Lad frøsnapperne efterhæve i ca. 30 minutter.
- Bag ved 190 °C (varmluft) i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad frøsnapperne afkøle på ovnristen.
- Frøsnapperne holder sig bløde i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. De kan desuden fryses.