Garbo kager
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 150 gr sukker
- 350 gr hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 150 gr koldt smør
- 1 æg (delt i blomme og hvide)
- ½ dl vand
- hasselnøddeflager
- hindbærmarmelade
Fremgangsmåde
- Bland sukker, hvedemel og vaniljesukker i en skål og smuldr smørret heri, så blandingen ligner rasp.
- Hæld æggeblomme og vand i blandingen og saml dejen. Måske skal der bruges lidt mere vand.
- Har man en køkkenmaskine, kommer man blot alle ingredienserne i kedlen og samler dejen med K-spaden. Tilsæt æg og vand til sidst.
- Rul dejen til en pølse med en diameter på ca 6-7 cm. Ønskes flere mindre småkager, så tril en pølse med en diameter på 4-5 cm.
- Pensl dejpølsen med æggehvide og rul den i hasselnøddeflager. Læg herefter dejen på køl og lad den hvile i ca 1 time.
- Skær pølsen i skiver á ca 1 cm's tykkelse og læg dem på en bageplade med lidt afstand. Lav en fordybning i midten af hver kage. Jeg brugte bunden af et snapseglas, som blev dyppet i lidt mel, så det ikke sad fast i dejen. Fyld en tsk hindbærmarmelade i fordybningen.
- Bag kagerne ved 200 °C (alm. ovn - ikke varmluft) i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Afkøle kagerne på ovnristen og opbevar dem i en lufttæt beholder eller dåse.
Kagerne kan sagtens holde sig i flere dage, men som tiden går, bliver de bløde, fordi fugten fra marmeladen trænger ud i kagerne. De er derfor bedst, når de er relativt nybagte. Er kagerne blevet bløde, så kan man dog redde dem ved at bage dem i 2-3 minutter ved ca 200 °C - så bliver de sprøde igen.