Grillede grøntsager med feta
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 bdt gulerødder med top
- 2 stk squash
- 2 stk rødløg
- 3 stk peberfrugt (gerne i forskellige farver)
- 250 gr små tomtater
- 4 spsk olivenolie
- 100 gr feta/salatost
- 3 kviste frisk timian
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Klargør grøntsagerne : skyl gulerødderne og klip toppen af, men lad gerne lidt grønt sidde tilbage. Skær squash i skiver á ca 2 cm. Skræl løgene og del dem i kvarte. Fjern stilk og frøstol fra peberfrugterne og skær dem i kvarte. Skyl tomaterne men lad stilken side.
- Pensl eller spray grøntsagerne med olivenolie.
- Grill grøntsagerne på alle sider på en grillrist eller grillpande, til de er lige netop møre og har fine grillstriber.
- Krydr grøntsagerne med salt og peber og anret dem på et fad; enten individuelt eller blandet sammen.
- Smuldr feta og frisk timian ud over grøntsagerne og servér.