Grøn ærtesuppe med flødeost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 600 gr kartofler
- 1 liter grønsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 250 gr ærter
- 200 gr flødeost naturel (eller 1 dl fløde)
- 2 spsk citronsaft
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl løg og kartofler, skær dem i grove tern og kom dem i en gryde.
- Tilsæt bouillon og bring suppen i kog under låg. Lad den simre i ca. 15 minutter.
- Tag gryden af varmen, tilsæt ærter og flødeost eller fløde og blend suppen glat med en stavblender.
- Sæt gryden tilbage på varmen, smag til med citronsaft, salt og peber og varm suppen igennem.
- Suppen kan serveres med en klat creme fraiche, drys af purløg og sprødstegt bacon til.
Suppen kan serveres med en klat creme fraiche og drys af purløg eller sprødstegt bacon til. Bliver der rester, så kan suppen sagtens kommes i en bøtte med låg og fryses.