Grove bananboller
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2,5 dl vand (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 1 dl yoghurt naturel (eller lign. surmælksprodukt)
- 1 spsk honning
- 1,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2 stk bananer (gerne godt modne)
- 100 gr müsli med frugt og nødder
- 100 gr fuldkornshvedemel (eller andre grove meltyper)
- 275 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt yoghurt, honning, salt, mosede bananer, müsli og fuldkornsmel.
- Tilsæt hvedemel og der røres godt rundt, indtil dejen er som en tyk grød. Den må ikke være for tynd, for så løber bollerne ud på bagepladen og bliver flade. Er dejen tynd, så tilsæt lidt mere hvedemel/fuldkornsmel.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med en våd spiseske og lad dem efterhæve i ca 30 minutter.
- Bag bollerne ved 190 °C (varmluft) i 20-25 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne afkøle på bageristen og server dem gerne lune.
Note til opskriften.
Bollerne holder sig saftige og lækre i et par dage. De kan desuden fryses.
Bruger du lidt mindre gær (10-15 gr), så kan dejen koldhæves i køleskabet natten over.