• Kom farin, sukker og olie i en skål og pisk det sammen.
• Tilsæt herefter æg og pisk til en skummende og cremet blanding.
• Rør natron, kanel, nelliker, salt i dejen og hvedemel i dejen.
• Tilsæt tilsættes gulerødder, valnødder og rosiner og det hele vendes sammen.
• Fordel dejen i en springform (ca. 22-24 cm) foret med bagepapir.
• Bag kagen ved 180 °C (alm. ovnfunktion) i ca. 1 time og 20 minutter, indtil kagen er gennembagt. Tjek evt. ved at stikke et træspyd i midten af kagen. Bliver kagen for mørk under bagningen, så dæk den til med et stykke stanniol.
• Fjern springformen og lad kagen afkøle på bageristen.

Flødeosteglasur

• Rør flødeosten sammen og flormelis sammen og tilsæt citronskal og -saft.
• Smag til. Måske skal der bruges lidt mere flormelis eller citron.
• Fordel glasuren på den kolde kage. Brug evt. en sprøjtepose med stjernetyl.
• Pynt evt. med frysetørrede hindbær, valnødder eller citronskal på toppen.
• Kagen kan sagtens bages dagen i forvejen. Evt. rester kan holde sig i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. Kagen kan desuden fryses - dog bedst uden glasur.