Indonesisk kylling
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gr kyllingebryst (stegt eller kogt)
- 2 stk peberfrugt (hakkede)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 2 stk banan (skrællede og skåret i skiver)
- 2,5 dl piskefløde
- 2 tsk karry
- 1 dl sød mangochutney
- 1 tsk sambal oelek chilipasta
- salt og peber
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin- eller basmatiris)
Fremgangsmåde
- Skær eller pluk kyllingekødet i mundrette stykker og læg det i et ildfast fad.
- Fordel peberfrugt og forårsløg ovenpå kyllingen (hold evt lidt tilbage til pynt) og slut af med bananer i skiver. Drys med salt og peber.
- Pisk fløden til skum og vend karry, mango chutney, sambal oelek og et nip salt i flødeskummet. Start med kun at komme en lille smule sambal oelek i skummet og smag så til – det er meget stærkt.
- Fordel flødeskummet på toppen af kylling og grønsager. Sæt fadet i ovnen og bag ved 190 °C (varmluft) i ca 25 minutter, til toppen er gylden.
- Server med kogte ris og dampet grønt.
Bananer kan udelades, kombineres eller erstattes med ananas eller frisk mango i tern. I stedet for sambal oelek kan man bruge en anden chili sauce efter smag, eller man kan bruge en finthakket, frisk, rød chili