Jordbær-rabarbermarmelade med vanille
Antal: 0
Ingredienser
- 4 mellemstore glas.
- 500 gr jordbær nippede og skyllede
- 250 gr rabarber skyllede og skåret i tynde skiver
- 450 gr sukker
- 1 vanillestang
- 2-3 tsk geleringspulver
- 3 spsk sukker
Fremgangsmåde
- Evt. atamon til skylning/sterilisering af sylteglas.
- Jordbær og rabarber kommes i en gryde sammen med sukkeret. Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. Mas kornene ud i lidt sukker på et skærebræt, så kornene skilles ad. Kom vanillesukkeret og den tomme vanillestang i gryden. Kog bærrene i 10-15 minutter, til frugten er kogt ud og sukkeret er smeltet. Imens skoldes syltetøjsglassene og lågene med kogende vand og evt. atamon. Skum evt. marmeladen, hvis der samler sig meget skum på toppen, men det meste forsvinder igen, når marmeladen køler af. Rør geleringspulveret sammen med sukkeret i en lille skål. Tag gryden af varmen og rør geleringspulver/sukkerblandingen i gryden under omrøring. Sæt derefter gryden tilbage på blusset og kog den op i ca. 30 sek. under omrøring. Hæld den kogende marmelade på de skoldede glas og sæt lågene på. Opbevar marmeladeglassene tørt og ikke for varmt.
- Note. Hvis man vil tjekke konsistensen på den færdige marmelade, kan man tage lidt af den kogende marmelade fra gryden på en teske og smøre den ud på en lille tallerken. Herved køler den lynhurtigt og så kan man danne sig et indtryk af den færdige konsistens. På den måde er det meget nemt, at tilsætte lidt ekstra geleringsmiddel og koge op igen, hvis konsistensen er lidt for tynd.
- Marmeladen smager skønt, smurt på ristet franskbrød eller ovenpå en ostemad, men den er også god til pandekager, vafler og æbleskiver, eller ovenpå yoghurt.