Kålsalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 0,5 stk spidskål
- 0,5 stk rødt spidskål (kan erstattes af alm. spidskål)
- 1 bdt forårsløg
- 1 bdt radiser
- 1 ds majs (afdryppede)
- 200 gr bælgede edamamebønner (ærter kan også bruges)
- 1 bdt persille (hakket)
Dressing
- 8 spsk olivenolie
- 2 spsk eddike (fx hvidvinseddike)
- 1 spsk sennep (kan udelades)
- 1 spsk honning
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær de to slags spidskål i tynde strimler og kom dem i en skål.
- Skær forårsløgene i tynde ringe og snit radiserne og kom begge dele i skålen.
- Tilsæt majs og edamamebønner og vend kålsalaten sammen.
- Rør olivenolie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen til en dressing og smag til. Dressingen skal være sød-syrlig med lidt skarphed fra senneppen.
- Vend dressingen i kålsalaten og lad salaten trække på køl indtil servering.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 1-2 dage. Salaten er ikke fryseegnet.