Kalkunbryst med pikantost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk fersk kalkunbryst (ca 900-1000 gr)
- 100 gr gul pikantost (andre varianter kan også bruges)
- 100 gr bacon i skiver
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Afpuds kalkunbrystet og skær en dyb, aflang lomme ind i siden på kødet.
- Fyld pikantost ind i lommen. Det er nemmest at bruge en smørekniv. Luk herefter lommen til igen med kødnåle eller tandstikkere.
- Læg kalkunbrystet i et ildfast fad og krydr med salt og peber. Fordel herefter baconskiverne på toppen af kalkunen.
- Steg brystet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i 50-60 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 75 °C og baconstykkerne er brune og sprøde.
- Lad kalkunbrystet hvile i ca. 10 minutter, inden det skæres i skiver (husk at fjerne kødnåle/tandstikker). Server med kartofler eller ris og salat.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.