Kartoffelskiver med ost og tomat
Antal: 16 stk
Ingredienser
- 4 stk bagekartofler (eller 5-6 mindre kartofler)
- 2 spsk olivenolie
- 100 gr revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- 100 gr små tomater (skåret i tern)
- 0,5 bdt persille
- 3 kviste frisk timian (kan udelades)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skrub bagekartoflerne, skær enderne af og skær efterfølgende hver kartofler i 4 skiver á ca 1½ cm's tykkelse.
- Læg kartoffelskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med olivenolie og drys med salt.
- Bag kartoflerne ved 200 °C (varmluft) i 30-40 minutter, indtil de er gennemtilberedte og møre i midten.
- Imens blandes revet ost, tomater i tern og friskhakket persille og timian i en skål og smages til med salt og peber.
- Tag kartoflerne ud af ovnen og fordel ostefyldet på toppen af kartoffelskiverne. Stil dem tilbage i ovnen og bag dem i yderligere 10 minutter ved 200 °C (varmluft) indtil osten er smeltet og toppen er gylden.
- Pynt evt. med et drys hakket persille inden servering.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Kartoflerne er ikke fryseegnede.